22–24 июля 2026 года в Санкт-Петербурге прошёл Петербургский молочный салон, программа которого объединила два основных направления — молочную продукцию и мороженое.

ТОО «Aqtogai Milk» сообщает, что на территории предприятия произошел несчастный случай, в результате которого погибли шесть работников.

Рынок семян льна в Казахстане в 2025/26 маркетинговом году стал одним из самых обсуждаемых в регионе. Формально картина выглядит впечатляюще: высокий урожай, рекордные темпы экспорта, сильный спрос со стороны внешних рынков и значительные остатки на конец сезона. Но если разложить все цифры, возникает главный вопрос: откуда взялся такой объем льна?

Рынок мороженого Узбекистана: самый быстрый рост, самый трудный вход Благодаря государственным программам развития молочного животноводства объем производства сырого коровьего молока в стране увеличился с 4 млн тонн в 2003 г. до 13,1 млн тонн в 2025 г. На переработку фактически поступает только 4,3 млн тонн сырья.

За 10 тысяч лет одомашнивания корова, точнее её дикий предок - тур, потеряла 25% мозга.

Сезон 2025 года в Казахстане сыграл на стороне рынка: погода буквально разогнала спрос, и потребление мороженого выросло во всех регионах страны. Это было окно возможностей, которым можно было всем воспользоваться по максимуму. Но значительная часть российских экспортеров этот шанс упустила.

Рынок необработанного молока в Китае продолжил стабилизироваться в апреле, средние цены в основных регионах производства составили 3,02 юаня/кг. Снижение на месячной основе сократилось до 0,33%, что указывает на постепенное замедление предыдущей нисходящей тенденции.

Как эксперт и консультант в области готовой еды, я наблюдаю, что около 90% готовой еды сегодня на полках— это СТМ. И это создает серьезный риск деградации нашей новой категории, которая в активной фазе развития.

В переговорах также приняли участие представители профильных ведомств двух стран. Оксана Николаевна второй год подряд посещает Казахстан, что подтверждает высокий уровень доверия и взаимную заинтересованность в укреплении сотрудничества. Казахстан и Россия являются стратегическими партнерами, а аграрный сектор занимает ключевое место в структуре двустороннего взаимодействия.

В 2026 году молочная индустрия окончательно перестала быть «рынком сырья» и превратилась в «рынок технологий и смыслов». Согласно свежему анализу потребительского поведения, произошел фундаментальный сдвиг: современный покупатель сначала «приобретает» продукт в «поисковике», препарируя его этику, содержание белка A2 и цифровой след, и только потом — на полке магазина. Те, кто не смог оцифровать свою пользу в один «клик», стремительно покидают корзины потребителей.

В 1991 году в Узбекистане насчитывалось 4 миллиона голов крупного рогатого скота. В 2022 году, согласно статистике, их стало более 14 миллионов! К сожалению, площади под люцерной сократились с 600 000 гектаров в 1991 году до менее чем 30 000 гектаров сегодня. Поэтому остается только удивляться, чем питаются все эти животные, чтобы выжить. Это во многом объясняет и воспринимаемую низкую продуктивность местного скота. Немецкие гости из Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft (DLG) спросили меня, почему поголовье так сильно выросло. И я сам задумался: «Действительно, почему?»

Комментарии к статье издания "Известия": История болезни: в Новосибирской области массово уничтожают домашний скот. В Россельхознадзоре сообщили о вспышках пастереллеза.

Вы когда-нибудь слышали про эпидемию бешенства у коров (не путать с BSE) сразу в десятке регионов?

Закрытие Ираном Ормузского пролива имеет прямые последствия для мировой торговли молочной продукцией, поскольку конфликт на Ближнем Востоке нарушает ключевые экспортные маршруты.

Ситуация вокруг Ирана пока еще не ударила по молочной отрасли напрямую, но игнорировать ее точно нельзя. Для рынка это уже не просто геополитическая новость, а потенциальный фактор серьезной дестабилизации в ближайшей перспективе. Если ограничения на экспорт продлятся, давление может быстро перейти в цены, доступность продукции и перераспределение торговых потоков по всему региону.

После фантастического опыта на Gulfood - крупнейшем в мире мероприятии F&B в январе, прошлая неделя в Украине была настоящим контрастом. .. Но я все же хочу посвятить этот пост крупнейшей продовольственной выставке в мире.

Выставка в Астане стала для нас, прежде всего, площадкой для открытого профессионального диалога. В разговорах с представителями молочных предприятий всё чаще звучала одна и та же тема — последствия неверно выбранных промышленных покрытий.

В Китае группа компаний «Шин-Лайн» приняла участие в торжественной церемонии открытия мероприятия «Большой рынок для всех: экспорт в Китай», прошедшей в Пекине.

На прошлой неделе Progressive Dairy и IFCN Dairy Research Network запустили новую карту технологий молочных ферм 4.0, на которой представлено более 270 различных компаний.

Молочный рынок Китая неожиданно оказался с избытком продукции. Китайские компании начали экспортировать сухое молоко в другие страны. Еще несколько лет назад это казалось бы невозможным.

Приблизительно месяц назад прочитал колонку Вута из Get Fair Dairy , которая показалась интересной, в первую очередь, благодаря альтернативному взгляду на будущую ситуацию со спросом, но подумал, что выводы привлечены за уши, делать их рано. Но, когда эту тему на Молочном Бизнесе подсветила GIRA , - ведущие визионеры по пищевым протеинам, - понял, что тема уже действительно горячая (по крайней мере, очень теплая) для анализа и осознания.

На прошлой неделе я имел удовольствие выступить в Линце на мероприятии Raiffeisenverband, где поделился ключевыми выводами о текущем состоянии молочной промышленности в Австрии.

Сегодня по-настоящему исторический и долгожданный день для группы компаний «ВостокАгроХолдинг».

Поездка была организована Европейским банком развития, и миссия нашей поездки была ознакомиться с передовым опытом. С нами в команде были фермеры, переработчики, и эксперты Европейского банка развития. Поездка заняла где-то неделю.

На конгрессе AqAltyn 2025 Дмитрий Докин, председатель совета директоров «Шин-Лайн», представил разбор «узких мест» индустрии — от провала инноваций и дефицита кадровой школы до проблем экспорта, роботизации и работы с сетями. По его словам, сегодня на рынке мороженого в СНГ действуют сотни производителей, однако лишь единицы действительно формируют стандарты категории.

Задолженность с 2024 года уже перевалила за 440 млн тенге. Завод много лет сидит на подпитке.

Был очень рад возможности дистанционно выступить на конференции GIRA DAIRY CLUB, которая состоялась на прошлой неделе в Женеве. Огромная благодарность Кристофу Лафужеру за приглашение и за его интерес к ситуации в Украине и перспективам развития украинского молочного рынка.

Безусловно, любые государственные решения нужно исполнять, хотя это в новой редакции Налогового кодекса Казахстана растет дополнительная финансовая нагрузка на бизнес. Поэтому кто-то из производителей будет вынужден поднимать цены, кто-то будет вынужден закрыть бизнес.

В этом году правительство Казахстана поставило перед собой первоочередную задачу — снизить инфляцию, которая за последние два десятилетия достигла рекордных значений. Ресурсы для этого, казалось бы, есть: наша страна занимает первое место в мире по количеству чиновников на душу населения. Логично было бы ожидать и соответствующего результата — быстрого и эффективного снижения роста цен. Но реальность оказалась противоположной: Казахстан оказался в числе мировых лидеров по удорожанию продуктов питания. Почему так произошло? Попробуем разобраться, взглянув на проблему глазами производителя.

Казахстан — одна из немногих стран мира, обладающая обширными сельскохозяйственными землями, благоприятным климатом, значительным трудовым ресурсом и финансовыми возможностями. Государство активно поддерживает аграриев и переработчиков: субсидиями, льготными кредитами, налоговыми преференциями и даже мораторием на проверки. Казалось бы, условия для развития собственного производства уникальные.

Почти десятилетие Джо Дэйви формировала стандарты безопасности пищевых продуктов и общественного здравоохранения в Австралии и Новой Зеландии. Теперь она завершает свой срок в Совете по стандартам пищевых продуктов Австралии и Новой Зеландии (FSANZ).

Был очень рад возможности дистанционно выступить на конференции GIRA DAIRY CLUB, которая прошла на прошлой неделе в Женеве. Большое спасибо Christophe Lafougere за приглашение и за интерес к ситуации в Украине ???????? и перспективам развития украинского рынка.

На прошлой неделе министр нацэкономики Серик Жумангарин снова объяснял, почему казахстанская говядина резко подорожала, сославшись на внешние факторы. Но на самом деле статус самой дешевой говядины в мире, из-за чего ее соседние страны сметают как горячие пирожки, - лишь одна из причин шокирующих ценников.

В недавней статье "Молочная карта мира 2025: Кто кормит планету?" отмечено, что мировое производство молока достигло около 950 миллионов тонн в 2024 году, причем Индия и Пакистан способствовали росту на 3% в Азии. В то же время глобальная торговля молочными продуктами остается неравномерной: одни страны расширяют свои экспортные позиции, в то время как другие сосредоточены на внутреннем потреблении.

Продажа Fonterra своего потребительского молочного бизнеса компании Lactalis является явным признаком неспособности кооператива конкурировать на рынке брендированных потребительских товаров.

В Сочи прошел XI Международный бизнес-форум ЕАЭС по производству, переработке молока и племенному делу. В пленарном заседании принимали участие производители и переработчики молока, депутаты обеих палат парламента, руководители Россельхознадзора и Минпромторга в ранге заместителей министров, руководители региональных аграрных ведомств. Представители федерального министерства сельского хозяйства сельского хозяйства России блистательно отсутствовали.

Сегодня в Послании Глава государства обратил внимание на проблемы казахстанских производителей (цитата): «Выяснилось, что наши предприниматели не получают в нужном объеме государственную поддержку в сравнении с предприятиями других стран ЕАЭС, поэтому находятся в невыгодных условиях и вынуждены уступать конкурентам даже свой рынок. В частности, речь идет о производителях молока».

Самая большая проблема любой отрасли — это недостаток специалистов и плохое образование, а дилетанты, называющие себя экспертами, представляют особую опасность! Вчера молочная отрасль бурно отреагировала на статью и видео, опубликованные ресурсом Eldala. И вроде бы ничего страшного, сам редактор не является специалистом в сельском хозяйстве, и можно было бы сказать, что это очередное непрофессиональное мнение. Но личное ли это мнение редактора?

В производстве козьего молока есть одна ключевая особенность — сезонность. Зимой надои резко падают. В первые два года нам приходилось полностью закрывать производство: козы уходили в «декрет», а завод ждал весны.

Прошедший 2024 год был рекордным для отрасли - производство мороженого в России составило 561 000 тонн (данные Росстата были скорректированы на 39 000 тонн уже летом 2025), но с большими запасами готовой продукции на складах в декабре (+27% к 2023 г.) – поэтому все игроки и эксперты с определенным опасением смотрели в будущий сезон...

Заканчиваются сроки заключенных ранее контрактов, пытаемся заключить новые с теми же контрагентами. И тут начинается цирк с конями...

Индустрия мороженого сегодня напоминает шахматную партию, где успех требует стратегического мышления и готовности к неожиданным ходам. Как в королевском гамбите, мы жертвуем пешкой (инвестициями в холодную цепочку), чтобы получить преимущество в развитии и контроле центра доски или, в нашем случае - рынка.

Прошлый пост про творог, был, конечно, не совсем позитивным, с другой стороны, уж как есть. Поверьте, я ОЧЕНЬ дозировано выдаю многие подробности.

В последние два года динамика основных рынков мороженого в Центральной Азии была разнонаправленной: в 2023 году Казахстан вырос на 23,8%, а в 2024 опустился, хотя и всего на 0,9%, в 2023 Кыргызстан вырос на 26%, но в прошлом году опустился на 10,7%, в Узбекистане рынок рос оба года на примерно равные 6-7%. Во многом некоторое замедление роста рынка прошлого 2024 г. объяснялось холодной весной и началом лета, поэтому все ждали, что покажет новый сезон 2025 года?

Как вы знаете, в этом году мы ввели в эксплуатацию новое оборудование, для переработки своего молока, и у нас встал вопрос организации работы и тайминга на нем. Нужно было приладиться, наладить потоки, слаженную работу молочной и кисломолочной команд и многое другое.

Верблюды занимают почетное место в Королевстве Саудовская Аравия, поскольку государство уделяет им большое внимание из-за их религиозного, исторического и культурного значения. Они упоминаются в Коране и Сунне, что отражает их важность в исламском наследии. Верблюды также сыграли жизненно важную роль в объединении Королевства, сопровождая короля-основателя Абдулазиза ибн Абдулрахмана Аль Сауда — да пребудет он с миром — в его походах, гордо неся саудовский флаг как символ гордости и суверенитета.