Итоги рынка мороженого Узбекистан и Кыргызстана в 2025 году: рынок, где больше не выживают «середняки»
Председатель совета директоров «Шин-Лайн»
Оставшаяся часть перерабатывается внутри домохозяйств в традиционные продукты, такие как каймак, сметана, чакка, творог, сливочное масло Государство активно поддерживает реализацию инвестиционных проектов в сфере переработки молока.
Узбекистан демонстрирует сравнительно высокие темпы развития рынка мороженого: в 2021-2025 гг. среднегодовые темпы роста рынка в натуральном выражении составили 15%, в стоимостном - 22,2%.
На долю импорта в натуральном и стоимостном выражении в различные годы приходилось 5-10% потребления, но если говорить о сетевых продажах в Ташкенте - импорт занимает 40-50%, просто сети в большинстве территорий Узбекистана еще очень слабо развиты.
Емкость рынка растет динамично, но все еще меньше 1 кг на душу населения в год, справедливости ради нужно отметить - все производство в аулах не попадает в государственную статистику и по оценке экспертов потребление составляет около 1,5 кг на душу.
Импорт мороженого в Узбекистан за 12 месяцев 2025 г.
Импортные закупки динамично растут: если в 2021 г. Узбекистан приобрёл 835 тонн мороженого, то к 2025 г. эта цифра выросла почти в 4 раза, до 3052 тонны – есть потребность в хорошем и даже премиальном качестве.
Таможенные пошлины - весомый фактор, влияющий на конкурентную борьбу зарубежных фабрик на узбекском рынке. В рамках зоны свободной торговли СНГ Казахстан, Россия, Беларусь и прочие могут беспошлинно поставлять молочную продукцию, включая мороженое, на рынок Узбекистана. Иран, Турция и страны ЕС находятся в менее выгодном положении: к поставляемой продукции применяются ставки режима наибольшего благоприятствования ВТО (таможенная пошлина - 30%).
В 2025 году Россия и Казахстан контролировали около 84% импортного товарооборота мороженого. Несмотря на таможенную пошлину по ставке 30%, корейские и китайские производители постепенно усиливают свое присутствие на узбекском рынке. В прошлом году они начали работать с узбекскими торговыми партнёрами и смогли поставить 282 тонн замороженного десерта.
Из стран Евросоюза более-менее заметных результатов удалось добиться французским компаниям: в 2023 г. их поставки в Узбекистан выросли до 75 тонн, а в 2025 г. снизились до 49 тонн
Качественное и недорогое мороженое выпускают турецкие и иранские производственные компании, но у них пока не получается закрепиться на узбекском рынке. Возможно, проблема заключается в том, что они вынуждены платить таможенную пошлину 30%.
При этом, активному развитию импортного мороженого на рынке Узбекистана мешает слабая дистрибуторская сеть. ГК «Ренна» подписала контракт с самым крупным поставщиком сети «Корзинка» и вход для остальной российской пломбирной группы был тем самым совсем закрыт, а ГК «Шин-Лайн» открыла 2 филиала в Узбекистане. Два этих поставщика занимают сейчас более 80% рынка импортного мороженого и остальным игроки из-за границы стоят сейчас перед дилеммой – развивать мелких дистрибуторов или открывать филиал. Первое проблематично, а второе – затратно и рискованно.
Экспорт мороженого из Узбекистана за 12 месяцев 2025 г.
Производители мороженого в Узбекистане пока делают первые шаги в развитии экспортного направления. Если в 2021 г. их продукцию купила только одна страна в объёме 7 тонн, то к 2025 г. этот список вырос до 8 государств, а объем закупок – до 630 тонн. Однако более 90% экспортных отгрузок по-прежнему приходится только на две страны: Казахстан и Кыргызстан. За пределами Узбекистана проживают более 6 млн этнических узбеков. Основные диаспоры находятся в России и соседних странах Центральной Азии (Афганистан, Таджикистан, Кыргызстан, Казахстан, Туркменистан). В 2025 году узбекские фабрики мороженого начали небольшие тестовые отгрузки мороженого в Литву, Китай, Южную Корею.
Сетевая торговля в Узбекистане
Гипермаркет Korzinka оказался абсолютным лидером на рынке сетевого продуктового ритейла Узбекистана в 2025 году.
По итогам 2025 года сервис Soliq – платформа упрощённого налогообложения – опубликовал статистику рынка гипермаркетов Узбекистана, основываясь на количестве зарегистрированных чеков в продуктовых сетях. Лидером с ощутимым отрывом стала Korzinka – 47,8 млн чеков, что больше, чем у всех остальных сетей вместе взятых. На втором месте идёт Havas – 24,1 млн. Оставшуюся часть рынка занимают более мелкие гипермаркеты.
Судя по отчёту, рынок супермаркетов растёт: в течение года ежемесячное количество чеков, зарегистрированных в Soliq, увеличилось с 6,8 млн до 9,2 млн, а общее число достигло почти 98 млн. В самой системе Soliq зарегистрировано свыше 9,6 млн человек, и почти все (99,6%) используют её ради налогового кэшбэка за регистрацию чеков.
Безусловно, эти данные не являются полным отражением рынка, но дают ориентир. При этом, несмотря на внушительные объёмы, сетевые ритейлеры в Узбекистане пока занимают скромную долю в общей торговле – максимум 16,4% в Ташкенте. Население по-прежнему больше доверяет традиционным рынкам, однако статистика показывает, что ситуация постепенно меняется.
По оценкам независимых экспертов Modern trade сейчас около 27% в Ташкенте и 6-8% в среднем по стране.
Рынок Кыргызстана: конец эпохи демпинга цен в мороженом
В течение "Большого Сезона" 2025 года (май-сентябрь) наблюдалось заметное падение объемов производства мороженого в Кыргызстане.
Рекордное падение отмечено в августе 2025 года (-34,1% год к году). Но потом ситуация начала улучшаться. В октябре 2025 г. выпуск замороженного десерта увеличился (+20,1% к октябрю 2024 г.). А в ноябре 2025 г. рост составил внушительные 122,1% год к году. В декабре 2025 г. опять произошло падение производства (-19,1% год к году). Накопленным итогом в январе-декабре 2025 г. производство мороженого уменьшилось на 13,4% год к году (с 9788 до 8479 тонн).
В январе-декабре 2025 г. емкость рынка мороженого Кыргызстана составила 8,34 тыс. тонн стоимостью 19,94 млн USD (в заводских ценах). Она увеличилась на 29,5% в натуральном выражении и на 13% в долларовом выражении по сравнению с аналогичным периодом 2024г.
Драйверами роста выступили как местные, так и зарубежные фабрики мороженого, которые интенсивно развивали поставки мороженого на кыргызский рынок. Импортные закупки в указанный период времени в Кыргызстане увеличились на 59,9% (с 2428 до 3883 тонн), тогда как поставки кыргызского мороженого на внутренний рынок выросли только на 11,1% (с 4011 до 4455 тонн).
Импортное мороженое очень заметно на полках кыргызских магазинов: в январе-декабре 2025г. его доля в натуральном выражении на местном рынке составила около 47%.
Экспортные поставки продолжили снижаться в 2025 году (минус 30,3% и достигли лишь 4 024 тонны) и скорее всего будут снижаться далее – ставка на дешевую цену больше не играет на достаточно развитых рынках Казахстана и Узбекистана.
Импорт мороженого в Кыргызстане
В январе-декабре 2025 г. кыргызский сом (KGS) практически не девальвировался по отношению к американскому доллару (USD), поэтому валютный фактор практически не влиял на конъюнктуру внешней торговли Кыргызстана.
В январе-декабре 2025 г. импорт мороженого в Кыргызстан вырос на существенные 59,9% год к году (прирост поставок составил около 1454 тонны). Более 75% этого прироста обеспечили казахстанские производители мороженого. В указанный период времени средняя цена импорта 1 кг продукции в долларовом выражении выросла на умеренные 2,7% (с 2,95 до 3,03 USD). В эквиваленте кыргызских сомов цена выросла на малозаметные 2,9%. Не происходит радикальных изменений в структуре импорта брендов и продуктов.
Развитию продаж импортного мороженого мешает слабая дистрибуционная сеть в республике
Экспорт мороженого из Кыргызстана за 12 месяцев 2025 г.
Всё мороженое в 2025 году кыргызские фабрики экспортировали в Казахстан. В январе-декабре 2024-2025 гг. кардинально выросла средняя экспортная цена (+70,9%, с 0,96 до 1,65 USD/кг).
В больше степени это связано с улучшением администрирования таможенных и налоговых процедур в Казахстане, который борется за увеличение собираемости НДС. Как все и предполагали ранее – с закрытием разных «неофициальных» каналов поставок мороженого из Кыргызстан в Казахстан вырастет его цена, прекратится демпинг и исчезнет, пожалуй, единственное преимущество местного мороженого.
Что происходит на рынке мороженого Кыргызстана в текущем 2026 году?
В январе-феврале 2026 г. ёмкость рынка мороженого Кыргызстана составила 989 тонн стоимостью 3,37 млн USD (в заводских ценах). Она увеличилась в 2,2 раза в натуральном и долларовом выражении по сравнению с аналогичным периодом 2025 г.
Операторы местного рынка мороженого позитивно оценивают перспективы предстоящего Большого Сезона 2026 года, поэтому активно накапливают товарные запасы. Драйверами роста выступили как местные, так и зарубежные фабрики мороженого, которые интенсивно развивали поставки мороженого на кыргызский рынок.
Импортные закупки в указанный период времени в Кыргызстане увеличились на 76,9% (с 221 до 392 тонн), а поставки кыргызского мороженого на внутренний рынок выросли на 157% (с 232 до 597 тонн). По оценкам независимых экспертов Modern trade сейчас около 23 % в Бишкеке и 7-9% в среднем по стране.
