Центральная Азия может стать новой звездой молочной индустрии мира — Ду Минг, эксперт IFCN из Китая
Господин Ду Минг, расскажите какие основные изменения произошли на китайском молочном рынке за последние годы?
— За последние два десятилетия в китайской молочной промышленности произошли значительные изменения, особенно в производстве молока и размере поголовья. Для сравнения: еще в 2000 году общий объем производства молока в Китае составлял около 9 млн тонн. Перенесемся в 2023 год, и эта цифра взлетает примерно до 42 млн тонн в год, что означает значительный рост производства молока. Этот рост во многом объясняется значительным увеличением поголовья молочных коров. Два десятилетия назад в Китае было около 5 млн коров, но эта цифра удвоилась и достигла впечатляющих 10 млн коров. Однако важно уточнить, что сюда входят не только специализированные молочные коровы, но и те, которые разводятся не исключительно для производства молока.
Помимо роста поголовья коров, мы также стали свидетелями существенного роста продуктивности на одну корову. Несколько лет назад средняя корова в Китае давала около 2,5 тонн молока в год. Теперь, благодаря достижениям в селекции, питании и менеджменте, средний надой коров резко возрос до примерно 9,4 тонн в год. Это значительное улучшение как размера стада, так и индивидуальной продуктивности коров сыграло важную роль в быстром росте молочного сектора Китая. Более того, технологии сыграли решающую роль в этой трансформации. Крупные молочные фермы внедрили современные технологии, такие как автоматизированные системы доения и методы точного земледелия, что позволило повысить эффективность, производительность и улучшить благосостояние животных.
В отрасли также произошел переход от небольших традиционных молочных предприятий к гораздо более крупным коммерческим фермам, что позволяет осуществлять массовое производство с меньшими затратами. Еще одним ключевым фактором стало улучшение генетики стада. Поголовье голштинских коров, породы, известной своей высокой молочной продуктивностью, существенно выросло с примерно 2 млн до 7 млн, что еще больше способствует быстрому развитию отрасли.
А существуют ли у Китая какие-либо серьезные проблемы в молочной отрасли сегодня?
— Конечно, несмотря на выдающиеся достижения, китайская молочная промышленность сталкивается с рядом серьезных проблем, влияющих на ее развитие. В настоящее время в Китае наблюдается избыток молока, падение цен и финансовые проблемы на фермах. Основная причина этой ситуации заключается в неверной оценке рыночных условий. Во время пандемии COVID-19 в 2020 году спрос на молочные продукты резко возрос, что привело к росту цен на молоко. В ответ на это государственные предприятия начали строить новые фермы и импортировать молочный скот. В течение последних трех лет производство сырого молока в Китае увеличивалось на впечатляющие 7% ежегодно. Однако после окончания пандемии спрос на молочные продукты резко упал, что привело к перепроизводству и поставило всю отрасль в затруднительное положение. Нестабильность на рынке, особенно в отношении цен на молоко, является одним из основных препятствий. Китайский молочный рынок в значительной степени зависит от жидких молочных продуктов, при этом около 90% производимого молока перерабатывается в жидкое молоко для потребления. Однако цена на эти молочные продукты весьма волатильна и колеблется в зависимости от сезона или даже месяца. Такая ценовая нестабильность создает неопределенность как для производителей молочной продукции, так и для потребителей, что затрудняет прогнозирование рыночных тенденций или достижение стабильной прибыльности.
Еще одной проблемой, уникальной для китайского рынка, является структурное разделение молочных ферм и компаний по переработке молочной продукции. Во многих европейских странах переработчики молочной продукции владеют фермами и, таким образом, имеют больший контроль над цепочкой поставок. Однако в Китае фермы и переработчики работают независимо, а это означает, что компании по переработке молока часто диктуют цену, по которой фермеры могут продавать свое молоко. Это создает ситуацию, в которой фермеры часто оказываются во власти переработчиков, которые в значительной степени контролируют отпускные цены на фермах. В результате многие молочные фермеры сталкиваются с трудностями при проведении переговоров о выгодных ценах на свое молоко, что ставит их в уязвимое положение. Этот структурный разрыв между производством и переработкой является постоянной проблемой, которая продолжает влиять на финансовую стабильность молочных ферм по всему Китаю.
Как вы считаете, может ли быстрое расширение молочного рынка Китая иметь какие-либо негативные последствия для развития молочной промышленности в Центральной Азии?
— Я бы сказал наоборот: поскольку молочная промышленность Китая за последние десятилетия значительно развилась и продвинулась вперед, существует огромная возможность для обмена знаниями и сотрудничества между Китаем и соседними странами Центральной Азии. Близость этих регионов создает возможности для взаимного обмена и обучения, которые могут принести пользу обеим сторонам. Изучая более передовые китайские методы молочного животноводства и технологии переработки, страны Центральной Азии имеют потенциал для повышения эффективности и объемов производства. Аналогично Китай может извлечь выгоду из более низких производственных затрат и наличия природных ресурсов в Центральной Азии, способствуя взаимодополняющим отношениям. Расширение взаимодействия посредством отраслевых конференций, обмена исследовательскими группами и семинаров также могут послужить платформой для обмена идеями и передовым опытом, способствуя дальнейшему развитию в регионе. В будущем может появиться еще больше областей для расширения сотрудничества между молочной промышленностью Китая и Центральной Азии.
Стоит отметить, что исторически взаимодействие между молочной промышленностью Китая и стран Центральной Азии было ограниченным, что привело к относительно малому уровню знаний о развитии друг друга. Однако по мере того, как эти отрасли продолжают расти и развиваться, нет никаких сомнений в том, что сотрудничество и обмен будут расширяться, создавая возможности для обеих сторон учиться друг у друга и стимулировать взаимный рост в молочном секторе.
А как вы оцениваете потенциал развития молочной отрасли в странах Центральной Азии?
— Потенциал роста и развития молочной промышленности Центральной Азии огромен. Например, в Казахстане средний удой молока на корову сейчас составляет около 2,4 тонны в год. Хотя эта цифра может показаться низкой по сравнению с нынешним уровнем Китая, она аналогична тому, что Китай переживал около 20 лет назад. Но при правильных инвестициях в технологии, инфраструктуру и методы ведения сельского хозяйства Центральная Азия могла бы значительно повысить свою продуктивность и общий объем производства. Если страны Центральной Азии смогут использовать технологические инновации, улучшить методы управления стадом и принять более эффективные стратегии питания, у них появится возможность существенно увеличить надои на одну корову.
Кроме того, Центральная Азия имеет преимущество относительно низких производственных затрат, особенно когда речь идет о земледелии и выращивании кормов. Этот ценовой выигрыш дает региону конкурентное преимущество, которое может помочь ему позиционировать себя как ключевого игрока в мировой молочной промышленности. Способность Центральной Азии масштабировать производство молочной продукции может открыть двери для увеличения экспорта, особенно в соседний Китай, который продолжает испытывать высокий спрос на молочные продукты. Содействуя улучшению коммуникации и обмена знаниями между странами Центральной Азии и Китаем, регион может выйти на растущий рынок Китая для экспорта своей молочной продукции и обеспечить новые возможности для роста.
Могли бы более подробно рассказать о возможностях для стран Центральной Азии по расширению экспорта молочной продукции в Китай?
— Молочная промышленность Китая характеризуется высокими издержками производства, особенно молока. Хотя внутреннее производство неуклонно растет из года в год, большая часть продукции Китая сосредоточена на жидких молочных продуктах. Тем не менее, Китай остается одним из крупнейших в мире импортеров молочных продуктов, годовой импорт которого достигает эквивалента 16 миллионов тонн жидкого молока. Этот импорт включает широкий спектр молочных продуктов, таких как сухое молоко, фасованное молоко, йогурт и другие сухие молочные продукты. Большая часть этого импорта поступает от ключевых мировых поставщиков, таких как Новая Зеландия, европейские страны и США. Этот потребительский спрос отличается от внутреннего рынка жидкого молока, отражая сильную и постоянную потребность в импортных молочных продуктах на потребительском рынке Китая.
Когда мы рассматриваем молочную промышленность стран Центральной Азии, становится ясно, что существует значительный потенциал для роста и сотрудничества. Например, Казахстан производит около 6,5 млн тонн молочной продукции ежегодно, Узбекистан — 12 млн тонн, а Туркменистан — около 2,4 млн тонн. Эти страны традиционно являются пастбищными странами с обильными землями и богатыми кормовыми ресурсами, что дает им явное преимущество, когда речь идет о стоимости производства молока. Напротив, себестоимость производства молока в Китае остается относительно высокой. Судя по данным, которые мы рассмотрели, средний надой молока на корову в странах Центральной Азии сопоставим с тем, который был достигнут в Китае более 20 лет назад, что предполагает наличие значительных возможностей для улучшения на этих рынках.
Какими вы видите перспективы сотрудничества Китая и стран Центральной Азии в молочной сфере?
— Перспективы многообещающие. Благодаря непосредственной географической близости между этими регионами существует естественная возможность для развития сотрудничества. Одним из первых шагов на пути к установлению такого сотрудничества могла бы стать организация делегаций, форумов и мероприятий государственными органами, молочными ассоциациями или университетами, которые будут способствовать более тесному взаимодействию между лидерами отрасли с обеих сторон. Отличным примером такой инициативы является молочная конференция AqAltyn, которая ожидается в этом году. Это мероприятие предоставляет участникам отрасли платформу, позволяющую собраться вместе и обсудить потенциальные области сотрудничества. Поощряя расширение диалога и партнерства, Китай и Центральная Азия смогут получить взаимные выгоды, которые способны привести к укреплению торговых связей и большему прогрессу в их молочных отраслях.
А какие, по вашему мнению, китайские инновации или подходы могли бы быть полезными для молочной промышленности стран Центральной Азии?
— Как я говорил ранее, Центрально-Азиатский регион богат природными ресурсами, необходимыми для молочного животноводства. Однако, нам до сих пор мало известно о типах молочных продуктов, которые производятся и потребляются в самой Центральной Азии. Например, у нас есть глубокое понимание молочной промышленности в таких странах, как Новая Зеландия, которая широко экспортируют сухое молоко, или США, которые экспортируют в европейские страны сухую сыворотку. Относительно же Центральной Азии нам не хватает детального понимания структуры и динамики местного рынка, чтобы рекомендовать определенные подходы и инновации. Да, Китай добился больших успехов во внедрении передовых технологий и практик в своем молочном секторе, таких как автоматизированные системы доения, точное земледелие и усовершенствованный генетический отбор высокопродуктивных коров. И поделившись этими инновациями с производителями молочной продукции Центральной Азии, Китай мог бы ускорить развитие молочной промышленности в регионе. Но в настоящее время между Китаем и странами Центральной Азии существует ограниченное понимание потребностей, проблем и возможностей молочной промышленности друг друга.
Я считаю, что, для того чтобы Китай мог поддержать развитие молочной промышленности в Центральной Азии, для начала необходимо расширение сотрудничества и инициатив по обмену знаниями. Этого можно достичь, как я уже упоминал, посредством организованных отраслевых семинаров, двусторонних встреч или обмена делегациями между двумя регионами, что позволит обменяться ценной информацией и практическими стратегиями.
На ваш взгляд, как мировые тенденции молочной отрасли повлияют на рынки Китая и Центральной Азии в ближайшие годы?
— Недавно во время моего визита в японские молочные компании состоялась содержательная дискуссия, касающаяся мирового рынка молочной продукции. Консенсус, достигнутый в результате этих обсуждений, показал, что в будущем спрос и предложение в мировой молочной промышленности, по прогнозам, возрастут. Однако развитые страны, которые сталкиваются с более высокими издержками производства, увидят, что эти тенденции влияют на них по-разному. Из-за повышенных затрат, связанных с производством молочной продукции в этих развитых странах, многие эксперты отрасли полагают, что страны Центральной Азии среди других развивающихся молочных регионов готовы стать ключевыми игроками на мировом рынке молочной продукции. Таким образом, страны Центральной Азии могут стать новой звездой мировой молочной промышленности, поскольку в ближайшем будущем ожидается, что эти страны станут крупными поставщиками молочной продукции. Центральная Азия, с ее богатыми ресурсами и более низкими издержками производства, способна заполнить пробел, оставленный развитыми странами. Этот сдвиг, вероятно, приведет к значительному увеличению роли этих стран в глобальной цепочке поставок молочной продукции. Ожидается, что по мере роста мирового спроса на молочные продукты страны Центральной Азии станут более активно участвовать в удовлетворении этого спроса.
Что касается Китая, то на динамику молочного рынка аналогичным образом влияют мировые тенденции. В настоящее время местное молочное производство в Китае составляет около 70% от общего объема поставок молочной продукции, потребляемой внутри страны. Остальные 30% импортируются из международных источников. Учитывая большое и растущее население Китая, ожидается, что как внутреннее производство молочной продукции, так и импорт будут продолжать расширяться в будущем. Этот рост отражает более широкую тенденцию роста общего спроса на молочные продукты во всем мире.
Означает ли это, что в будущем страны Центральной Азии могут стать лидерами мировой молочной отрасли?
— Эти страны обладают потенциалом для удовлетворения растущей доли мировых потребностей в молочных продуктах. Прогнозируется, что мировая молочная промышленность будет расти благодаря увеличению потребительского спроса и расширению рынков. Развитые же страны сталкиваются с ограничениями, связанными с ресурсами и высокими производственными издержками, что может ограничить их потенциал роста. Напротив, развивающиеся молочные рынки, например, в Центральной Азии, могут стать значительными вкладчиками в мировые поставки молочной продукции.
Но Китай также продолжит играть решающую роль в мировом молочном ландшафте. Благодаря значительному внутреннему производству молочной продукции и растущим потребностям в импорте Китай останется крупным игроком как в производстве, так и в потреблении молочных продуктов. В частности, ожидается, что импорт сухих молочных продуктов продолжит расти, отражая растущий спрос Китая на эти товары.
И, напоследок, хотелось бы отметить, что вы являетесь одним из главных спикеров 2-го Центральноазиатского молочного конгресса AqAltyn в Казахстане. О чем вы собираетесь рассказать в своем выступлении на мероприятии?
— Готовясь к предстоящей молочной конференции AqAltyn, я намерен провести тщательное исследование молочной промышленности в Центральной Азии, чтобы лучше понять ее производственные возможности, проблемы и структуру рынка. Я сосредоточусь на определении типов молочных продуктов, которые в основном производятся в этих странах, например, производят ли они преимущественно жидкое молоко, или сыр, или другие молочные продукты. Этот анализ поможет мне сделать значимые выводы и определить ключевые моменты, которые следует подчеркнуть в моей презентации.
Кроме того, я планирую пригласить представителей нашей отрасли принять участие в вашем мероприятии, чтобы способствовать налаживанию связей и сотрудничеству. После конференции я предлагаю организовать посещение молочных ферм в Казахстане, чтобы из первых рук ознакомиться с практикой и достижениями молочного животноводства в регионе. Это даст ценную информацию и улучшит наше понимание местной молочной промышленности.
Я верю, что AqAltyn послужит платформой для взаимного обучения и сотрудничества, подобно обменам, которые Китай имел с такими странами, как Новая Зеландия, Австралия, европейскими странами и США, за последние 10-20 лет. Исторически такое взаимодействие приводило к более глубокому пониманию и укреплению партнерства, и я ожидаю, что это мероприятие приведет к аналогичным результатам.
Господин Ду Минг, благодарим вас за содержательное интервью. С нетерпением ожидаем ваше выступление на конференции AqAltyn!
26-27 ноября 2024 года в городе Туркестан Республики Казахстан пройдет Второй Центральноазиатский молочный конгресс AqAltyn.
Генеральный спонсор: Borte Engineering
Altyn спонсор: Clever Machines
Kүmis спонсор: dsm-firmenich
Qola спонсор: Гальди
Партнеры: Молочный союз Казахстана, QazaqSut, НПП РК "Атамекен"
Регистрацию на мероприятие можно пройти ПО ССЫЛКЕ. При оплате до 1 сентября 2024 года предоставляется скидка.
Материал подготовила Зауре Медерханова
