Французская молочная группа Lactalis договорилась о приобретении молочного бизнеса компании Saputo в Великобритании. Сделка охватывает пять заводов, 1300 сотрудников и бренды, включая Cathedral City, Davidstow и Country Life, завершение планируется в 2027 году.

29 июля на шестом Международном семинаре по молочной продукции в Рафаэле аргентинская молочная индустрия обсудила общую повестку. Участники из числа фермеров, переработчиков и представителей правительства рассмотрели стратегии экспорта, ценообразование на молоко, неформальность, здоровье животных, инфраструктуру, технологии и развитие рабочей силы.

Швейцарские производители молока сталкиваются со снижением удоев, истощением травы и ростом затрат на корм вследствие продолжающейся жары и засухи. Организации, представляющие производителей Gruyère и Tête de Moine, сообщают о снижении производства, хотя запасы сыра остаются достаточными для конца года.

Растущий спрос на продукты с высоким содержанием белка поднял цену пищевой сыворотки до примерно 1 960 долларов за тонну, что более чем на 50% выше уровня начала года. Молочные переработчики вложили более 11 миллиардов долларов в новые и расширяемые производственные мощности в США, но проекты сталкиваются с ограничениями в области коммунальных услуг, оборудования и строительных мощностей.

Мировой рынок сыра оценивается в 208.66 миллиарда долларов в 2026 году и прогнозируется, что он достигнет 328.71 миллиарда долларов к 2034 году. Моцарелла составляет 37.19% рынка по типу продукта, в то время как сыр на растительной основе расширяется быстрее, чем продукты на основе животных.

На EuroTier 2026 в Ганновере будут организованы семь специализированных площадок DLG, посвящённых робототехнике в животноводстве, селекции, производству кормов, снижению выбросов, энергетике и альтернативным белкам. Выставка пройдёт с 10 по 13 ноября 2026 года под девизом «Интеллект в животноводстве».

В проекте в бразильской Серра-Гауше изучаются микроорганизмы, содержащиеся в колониальных сырах из сырого молока. Исследователи рассматривают, как местная среда может быть связана с различиями в аромате, вкусе, текстуре и других характеристиках.

Вьетнам становится стратегическим рынком для молочной продукции благодаря населению в 101 миллион. Описание рынка подчеркивает возможности для сухого молока, сыра, ингредиентов и продуктов с высокой добавленной стоимостью.