Азамат Ромазанов: Если ферма увеличит стадо, мы готовы забирать это молоко
DairyNews.today: Мы рады, что вы принимаете участие в AqAltyn. Спасибо вам большое — для нас это очень ценно. Давайте немного поговорим о компании и о том, что происходит на рынке. Какую роль сегодня играет казахстанское предприятие Danone в региональной структуре компании? Можно ли сказать, что завод Danone в Алматы становится продуктовым хабом?
Азамат Ромазанов: Да. Казахстанский офис Danone является головным офисом для региона из девяти стран. Это пять стран Центральной Азии, три страны Кавказа — Азербайджан, Армения и Грузия, — плюс Монголия. Наш регион так и называется: Центральная Азия, Кавказ и Монголия. Единственный завод Danone в этом регионе в Алматинской области. Он является основным источником продукции Danone для всех девяти стран.
Треть продукции завода идет на экспорт в 8 стран. По итогам 2025 года наш завод обеспечил порядка 20% всего молочного экспорта Казахстана в денежном выражении.
DairyNews.today: А куда поставляется продукция? Какие направления основные?
АР: Самые крупные рынки — Узбекистан, Азербайджан, Грузия, Армения. Монголия тоже достаточно хороший рынок. Но всё зависит от категории и даже от конкретного бренда. Например, на алматинском заводе есть отдельная линейка ложковых йогуртов, которая производится специально для Узбекистана. Он изначально разрабатывался с учетом особенностей узбекского рынка.
DairyNews.today: Сколько продукции сейчас выпускает Danone в Казахстане?
АР: Порядка 18 тысяч тонн йогуртов в год.
DairyNews.today: Только йогуртов?
АР: Да, ложковых и питьевых. Так или иначе всё, что мы здесь производим, — это йогурты.
DairyNews.today: Были публикации о том, что Danone и Министерство сельского хозяйства РК подписали меморандум по привлечению инвестиций. Как сейчас обстоят дела с этим проектом?
АР: Речь шла об установке третьей линии на заводе. Она уже установлена и продукция от новой линии уже на полках. Единственно, сейчас идёт отладка технических процессов, чтобы выйти на максимально возможную мощность.
DairyNews.today: Каждая новая линия означает появление новой категории или это просто расширение выпуска уже существующих продуктов?
АР: По-разному. Третья линия позволит создавать новые продукты и расширять линейку, играть с форматами. Последние три-четыре года наша задача заключалась в том, чтобы максимально локализовать базовую линейку ключевого портфеля брендов. На двух линиях возможности были ограничены: сложно разнообразить продукты, добавлять технологичность. Расширение даст больше свободы командам разработки и маркетинга.
DairyNews.today: До какой мощности вы всё-таки планируете довести завод?
АР: Пока сложно сказать. Мы идем последовательными шагами, с каждым годом наращивая мощность. За последние 4 года мы уже увеличили мощность более чем в 2 раза.
Если сравнивать с ситуацией примерно пять лет назад, тогда значительная часть продукции Danone была импортной. Сейчас мы, наверное, уже перевыполнили план по локализации. Основные йогуртовые линейки локализованы примерно на 80%. Какие-то позиции мы пока не можем локализовать технически, но завод расширяется, и с каждым новым этапом мы сможем запускать всё больше технологически интересных продуктов. Инфраструктура региона и завода позволяет нам и дальше наращивать мощность.
DairyNews.today: Хватает ли сырого молока для производства? Где вы его берёте и где искать дополнительные объёмы для расширения? Алматинская область, мягко говоря, не очень хорошо обеспечена молоком.
АР: Здесь лучше разделить вопрос на три части: хватает ли молока сейчас, что будет дальше и откуда мы его берём. У нас есть фермы, с которыми заключены контракты, чаще всего долгосрочные. Сейчас, если я не ошибаюсь, их шесть. С кем-то мы работаем практически с первого дня завода, с кем-то — около года. Все они находятся в Алматинской области. Самая дальняя ферма расположена примерно в 75 километрах от завода. Пока молока хватает. Мы видим, что у государства есть программы расширения молочно-товарных ферм. Но Алматинская область сложная: здесь много предприятий одновременно наращивают мощности, а земель и пастбищ не так много. Сильной нехватки пока нет, потому что не все заводы вышли на полную мощность, но определённый дефицит существует. В прошлом году цены заметно подскочили. И тенденция роста цены на сырое молоко в области сохраняется.
DairyNews.today: Сколько сейчас стоит сырое молоко?
АР: Порядка 300 тенге за килограмм без НДС. Для сырого молока, которое закупается тоннами, это дорого, если учитывать конечную цену на полке.
DairyNews.today: Как вы работаете с поставщиками? Поддерживаете их, проводите обучение? И как контролируете качество? Для Казахстана, особенно для юга, это болезненная тема.
АР: Сначала мы подписываем договор, до этого проводим предварительные замеры и согласовываем объём. Есть фермы, у которых мы забираем всё молоко, произведённое за день. В момент забора делаем экспресс-тесты. Когда молоковоз приезжает на завод, перед сливом в танк повторяем эти тесты в своей лаборатории и проводим более глубокую проверку. Это занимает примерно 30–45 минут. Если молоко не подходит, оно отправляется обратно. Но такое бывает редко: долгосрочная работа с одними и теми же фермами позволяет быть относительно уверенными в качестве. Поддержка в основном финансовая. Возможна предоплата в начале года — на полгода, иногда на год, в зависимости от ситуации конкретной фермы. Мы знаем, что кормовая база бывает нестабильной, поэтому возможность заплатить за молоко заранее — важный инструмент. Так мы работает с небольшим количеством ферм, то вопрос обучения идет точечный, делимся нашей международной экспертизой во многих вопросах.
DairyNews.today: С расширением мощности потребуется больше молока. Где вы будете его искать?
АР: Мы уже провели переговоры с действующими поставщиками. Расширение будет эволюционным, а не революционным — мощности будут осваиваться постепенно. Мы делимся с фермерами прогнозом потребности, а они понимают, насколько им нужно и насколько они могут увеличивать производство. Основной акцент будет на действующих поставщиках: это крупные хозяйства для Алматинской области, и мы давно с ними работаем. Кроме того, есть государственные программы. Государству проще поддерживать расширение фермы, у которой уже есть постоянный крупный переработчик, чем строить новое хозяйство, которое потом ещё должно искать покупателя. Мы можем подтвердить: если ферма увеличит стадо на 200, 300 или 400 голов, мы готовы забирать это молоко.
DairyNews.today: Планирует ли Danone строительством заводов в других странах региона?
АР: Сейчас наш главный приоритет — расширение действующего завода в Алматинской области. Казахстан для нас не только продуктовая база и главный административный офис региона, но ещё и логистический хаб. У нас достаточно разветвлённая сеть логистических центров, через которую продукция распространяется по девяти странам. Средний срок годности йогурта — 40–50 дней, а Казахстан — девятая страна в мире по территории. Другие страны региона тоже немаленькие. Довезти продукт до Монголии при таком сроке годности — очень сложная логистическая задача. Мы долго выстраивали цепочку и систему планирования, создавали специальные команды и много в это инвестировали. Сейчас наш план состоит в том, чтобы снабжать все девять стран через Казахстан. У Казахстана хорошая транспортная инфраструктура для этого.
DairyNews.today: У вас для каждого экспортного рынка своя маркетинговая стратегия и отдельные менеджеры?
АР: Да. Есть люди, которые отвечают за отдельные страны или группы стран. Для каждого рынка формируются и road-to-market, и маркетинговая модель. Нужно учитывать покупательную способность и предпочтения. Продукт, конкурентный по цене в Казахстане, после доставки в Кыргызстан может подорожать всего на 5–10 тенге, но этого уже достаточно, чтобы он перешёл из среднего сегмента ближе к премиальному.
DairyNews.today: Какие популярные продукты Danone пока не удалось локализовать? Например, маленькие бутылочки Actimel?
АР: Actimel — наверное, главный продукт, который мы ещё не локализовали. Технически это очень сложная история. Сейчас мы ввозим его из Турции. У турецкого завода был похожий продукт — Activia Shots, но он отличался по вкусу и смыслу. Наша команда специально ездила на завод и переносила туда рецептуру Actimel. При других ингредиентах нужно было получить точно такой же продукт — почти магия. То есть, это не продукт, который производится в Турции для местного рынка, и мы заодно его импортируем в Казахстан и другие страны региона. Нет, этот продукт разрабатывался и производится только для нашего региона.
DairyNews.today: Поговорим об импорте. Как меняется его роль на молочном рынке Казахстана?
АР: Мы внимательно следим за импортом. Но Lactalis и Danone, как бы это ни воспринималось, всё-таки местные игроки. Молоко — а это основная часть себестоимости молочных продуктов — у нас местное, у Lactalis тоже. Рабочая сила, налоги и инвестиции в страну. Большая часть денег остаётся в стране и работает на экономику страны, цепочка поставок находится внутри Казахстана. Это не то же самое, что просто привезти готовый импортный продукт.
АР: Мы локализуем всё, что возможно. Уже локализовали упаковку, сырьё и много других позиций. Если есть возможность, обсуждаем с государством локализацию отдельных крупных ингредиентов. Если говорить о молочном рынке в целом, местные производители занимают всё больше места. В пастеризованном и ультрапастеризованном молоке локальная доля, думаю, уже около 90%.
DairyNews.today: Сейчас в мире настоящий бум высокобелковых продуктов. Как вы видите этот тренд в Казахстане? Есть ли у Danone решения для местного рынка или планы запуска такой продукции?
АР: Очевидно, этот тренд уже коснулся Казахстана. Белковых продуктов стало очень много. Даже мороженое можно найти с хорошим содержанием белка. Если человеку нужно добрать белок, уже сейчас есть огромное количество вариантов.
Пока не могу сказать, будем ли мы двигаться в этом направлении. Мы только стабилизировали базовый ассортимент и сейчас расширяем технические возможности. Третью линию ещё не запустили на полную мощность. Для создания протеиновых продуктов нужно постараться. Молочный белок, который можно добавлять по нашим стандартам, в Казахстане найти в нужных объемах непросто. Его придётся закупать на внешнем рынке, вероятно в Европе, а он дефицитен и постоянно дорожает. Это очень волатильное сырье сейчас, а желающих выпускать протеиновые продукты становится всё больше — и не только среди молочных компаний.
DairyNews.today: Но вы считаете, что это не кратковременная мода?
АР: Да. Думаю, это не сумбурное и не мимолётное, а вполне эволюционное явление. Люди всё больше внимания уделяют сбалансированному питанию. Сначала массовое информационное пространство говорило, что нельзя есть много жирного. Потом фокус перешёл на сахар, затем на калории и низкокалорийные продукты. Постепенно люди поняли, что калории бывают разными, что нужно учитывать соотношение белков, жиров и углеводов и что белок очень важен.
Чтобы выглядеть хорошо и спортивно, а главное для здоровья, недостаточно просто быть худым — нужна мышечная масса. Это часть движения к более здоровому питанию и здоровому образу жизни. В развитых странах продолжительность жизни растёт уже не только благодаря медицине, вакцинации, доступности больниц и снижению детской смертности, но и благодаря профилактике и заботе людей о себе. Здоровое питание — часть этого процесса.
Сейчас мы видим бум, потому что люди осознали важность белка. Со временем масштаб может уменьшиться и рынок станет более спокойным, но сам тренд никуда не исчезнет. Молочная продукция будет одним из естественных источников белка. Даже обычный питьевой йогурт содержит примерно 3–5 граммов белка на 100 граммов, а в ложковых йогуртах бывает и больше. Это уже достаточно белковый продукт для лёгкого перекуса.
DairyNews.today: Ещё один вопрос — Китай. В прошлом году и в начале этого года там наблюдалось перепроизводство молока, китайские компании наращивали экспорт в Юго-Восточную Азию. Поскольку Китай соседствует с Казахстаном и Центральной Азией, видите ли вы угрозу выхода китайской молочной продукции на наши рынки?
АР: Честно говоря, это сложно предсказать. Китайский рынок очень своеобразный — и не только в молочной отрасли. С одной стороны, он высококонкурентный, с другой — немного изолированный, со множеством собственных микротрендов и особенностей. Неясно, какие из них могут прижиться здесь. Среднее потребление молочной продукции в Китае ниже, чем в Казахстане. Вряд ли компании будут создавать отдельные продукты специально для Казахстана.
Мой прогноз — прежде всего детские смеси, заменители грудного молока. В этой категории в Китае очень сильные игроки, огромный ассортимент, интересные и популярные продукты. Но приживутся ли они здесь — не знаю. Может неожиданно появиться какой-то другой продукт, о котором мы пока не знаем: национальный и, например, высокобелковый.
DairyNews.today: Тогда последний вопрос о продуктах. Какой новый продукт можно ожидать? Что может ждать вся Центральная Азия?
АР: Это будет один из четырёх брендов: Danissimo, Activia, Danonino или Danone. В прошлом году мы запустили очень популярную линейку Activia без добавленного сахара — в двух вкусах. Она хорошо показала себя.
То, что потребители восприняли продукт с интересом, — хороший знак. Значит, можно создавать продукты с меньшим содержанием сахара.
DairyNews.today: И совсем последний вопрос: чего вы ждёте от AqAltyn в Шымкенте в этом году? Что хотели бы увидеть и услышать?
АР: Ожидания, как всегда, — встретиться с людьми из отрасли, обсудить насущные проблемы и, возможно, прийти к совместным решениям. Всей отрасли решать вопросы намного легче, чем каждой компании по отдельности. А проблемы есть у любой отрасли.
У молочной отрасли Казахстана это кормовая база и сырьё. Есть очень серьёзная кадровая проблема. Есть угроза импорта, о которой мы говорили; я знаю, что для заводов на севере страны это особенно актуально. Есть много вопросов, которые мы как отрасль можем решать вместе: выступать единым фронтом и активно участвовать в принятии решений. Если это получится, будет замечательно.
Генеральный партнер - Borte Engineering https://engborte.kz/
Как ведущий национальный производитель Казахстана Borte Engineering создает высокотехнологичное оборудование для пищевой промышленности, подтвердив свое качество включением в Реестр отечественных производителей. Компания успешно сотрудничает с предприятиями по всей Центральной Азии, укрепляя региональную экономику.
Партнерами мероприятия также выступают:
Молочный союз Казахстана https://kazsut.com/
France Group https://francegroup.org/ru
Ассоциация Qazaq Sut https://qazaqsut.kz/
CRI Kazakhstan https://cri-kazakhstan.kz/
