«Наша задача — построить цивилизованный рынок»: интервью с Михаилом Мищенко. Что нас ждет на AqAltyn 2025

Михаил, зачем сегодня фермеру или переработчику ехать на отраслевое мероприятие, если всю информацию можно найти в интернете? Например, на Dairy News.today можно прочитать всё самое актуальное.

— Отраслевое мероприятие дает нечто гораздо большее, чем просто информация. Это, в первую очередь, живое общение и возможность получить знания из первых уст — от экспертов, практиков, людей, которые работают в поле, на заводе, в аналитике. Онлайн-ресурсы полезны, но только на мероприятии можно услышать мнение первоисточников и тут же обсудить возникающие вопросы.

Для меня любое мероприятие — это расширение сознания. Ты можешь думать, что всё знаешь, но на конференции появляется свежая идея, взгляд с другой стороны. Идеи, которые рождаются на мероприятиях, я лично неоднократно реализовывал в практике. Уверен, для многих участников это работает точно так же.

Вы давно следите за молочной отраслью. Почему, на ваш взгляд, так сложно наладить диалог между переработчиками и фермерами? Помогают ли в этом мероприятия вроде AqAltyn?

— Молочная индустрия — одна из самых консервативных. Особенно переработка. Фермеры, наоборот, вынуждены быть гибкими и прогрессивными: они постоянно борются с природой, с сезонностью, с проблемами управления. Они внедряют генетику, технологии, ищут пути повышения эффективности, маржинальности, и, по сути, выживания.

Переработчики же часто мыслят по инерции: производят свой йогурт или кефир по привычной рецептуре и не особо готовы что-то менять. Это создает естественный разрыв. Многие переработчики сосредоточены на продаже, и им нужен толчок, чтобы выйти из зоны комфорта. Таким толчком и становится участие в мероприятии — они видят пионеров, получают новые идеи и мотивацию.

Кроме того, есть и объективный конфликт интересов: фермер хочет продать молоко подороже, переработчик — купить подешевле. А молоко — это не товар, который можно отложить на потом. Оно требует быстрой переработки. Корову не "выключишь". Это делает рынок напряженным.

Как вы видите задачу таких мероприятий, как AqAltyn, в этом контексте?

— Мы хотим создать цивилизованный рынок, в котором переработчик заинтересован в стабильном и качественном сырье, а фермер — в понятных условиях сбыта. Хорошие примеры уже есть. Например, переработчик может помогать фермерам закупать корма, оборудование — за счет кооперации и объемов, с отсрочкой оплаты. Это работает.

Мероприятия вроде AqAltyn — это платформа для того, чтобы наладить такое взаимопонимание. Мы уже видим, как компании, активно участвующие в наших конференциях, меняются — и бизнес их растёт. В России это привело к мощному рывку в отрасли. Такие же кейсы сейчас формируются и в Казахстане.

Чем отличается AqAltyn от других конференций? Почему стоит поехать именно туда?

— Во-первых, потому что мы её организуем (улыбается). И это не просто шутка. Мы — эксперты международного уровня, глубоко знаем всю вертикаль отрасли — от поля до капучино. Это не фигура речи. Мы понимаем, что на пенку в чашке влияет и выбор кормов у поставщика молока, и решение переработчика использовать белковый концентрат.

На AqAltyn переработчик узнаёт не просто, где купить молоко дешевле, а как сделать его лучше. Как влиять на качество. Как выстраивать отношения с поставщиком. Мы даем системное понимание рынка. Не только локального, но и глобального — с участием международных экспертов и кейсами из разных стран.

Это не только площадка для сделок. Это место, где поставщики оборудования могут понять потребности рынка. Где фермер может подумать: «А почему бы мне не запустить свою переработку?» Мы видим, как переработчики начинают строить собственные фермы, а поставщики оборудования — свои заводы. Сектора начинают проникать друг в друга. И всё это часто начинается с диалога — с первого знакомства, которое происходит на конференции.

Михаил, на каждой отраслевой конференции ключевое — это спикеры и темы, которые поднимаются. AqAltyn не исключение. Есть ли уже сейчас что-то особенное, о чем вы могли бы рассказать? Что интересного ждет участников в 2025 году?

— Если честно, каких-то громких анонсов пока нет. Но я могу сказать, какие темы, на мой взгляд, обязательно стоит поднять.

А есть ли тема, которая пока замалчивается, но уже назрела? И прозвучит ли она на AqAltyn?

— Да, конечно. Первая такая тема — это понимание структуры молочного рынка Казахстана. Мы постараемся пригласить экспертов в области торговли, чтобы разобрать, как работает дистрибуция: от крупных торговых сетей до мелкой розницы и сегмента HoReCa. Через них происходит реализация продукции — и это крайне важный момент.

Второй блок — ситуация на рынке масла и сыра, особенно масла. В Казахстане — очень высокое потребление сливочного масла, но собственного промышленного производства практически нет. Причин несколько. Во-первых, нехватка сырого молока, и не просто нехватка — катастрофическая. Во-вторых, низкий уровень жирности молока, что влияет на выход масла. В-третьих, активная экспансия растительных заменителей — пальмового масла, маргарина. Эти продукты создают ценовую конкуренцию, и производители не стесняются продавливать рынок.

Нужно ли с этим что-то делать? Если да, то как? Это — серьезный вопрос, и, на мой взгляд, его нужно обсуждать откровенно.

Дальше — тема субсидий. Как и зачем субсидируется отрасль? Если субсидии получают только уже состоявшиеся игроки, то это одна история — и, честно говоря, она не работает. Но если мы говорим о стимулировании появления новых участников, о создании условий для запуска новых проектов — тогда это может сработать. И мы хотим обсудить именно это.

Следующая важная тема — новые продукты. Что мы можем и должны производить сегодня? И как продавать это не только внутри страны, но и за ее пределами?

И в этом контексте я бы отдельно выделил национальные продукты. В них огромный потенциал, но он совершенно не реализован. Это удивительно. Мы, например, были в Азербайджане в рамках автопробега DairyRally и увидели классные кейсы по развитию национальных молочных продуктов. Они производятся, брендируются, продвигаются — и пользуются огромным спросом. Конечно, на это влияет Турция, но и в Казахстане турецкое влияние ощущается.

У нас есть свои продукты — курт, катык, айран, но, как правило, они производятся кустарно. Я считаю, что Казахстан вполне может стать пионером в промышленном производстве национальных продуктов, особенно курта. Но и здесь нельзя замыкаться на себе. Мы хотим пригласить и представителей Кыргызстана, чтобы они поделились своим опытом — у них национальные продукты тоже развиваются, и мы можем учиться друг у друга.

Еще один большой блок — это продовольственная и пищевая безопасность. Как молочная отрасль будет развиваться в ближайшие 10–20 лет с учетом того, что Центральная Азия сильно зависит от поставок из России, Ирана, Китая, Беларуси? Нужно ли в этом случае наращивать производство молока внутри региона? Или все оставить как есть? А если нужно развивать своё, то какими инструментами это делать? Тут возникает вопрос: ограничивать импорт — это, наверное, неправильный путь. Тогда нужно усиливать локальную экономику по-другому.

Наконец, есть технические темы, которые тоже хочется затронуть. Например, генетический потенциал стада: какие глобальные технологии и новинки существуют, что из этого применимо у нас. Эти темы кажутся "узкими", но на самом деле они закладывают фундамент эффективности на годы вперёд.

И, конечно, мы будем говорить о сотрудничестве с ключевыми внешними партнёрами — это Турция, Иран, Россия, Украина, Беларусь, Китай, Индия. Все эти страны влияют на рынок Центральной Азии, и важно понимать, как мы будем с ними взаимодействовать в будущем.

Звучит очень насыщенно. Михаил, благодарю вас за развернутые ответы и интересную беседу.

- Спасибо, рад был поделиться. Увидимся на AqAltyn!