Рост закупочных цен на молоко и увеличение производства масла и сыра - итоги первой половины 2025 года
Первая половина 2025 года отметилась значительными изменениями в динамике производства молочной продукции. Производство масла увеличилось на 14,4% по сравнению с предыдущим периодом, а производство сыра, включая сыры для переработки, выдержанные и свежие виды, увеличилось на 13,6%. Эти цифры также отражают рост производства масла на 6,4% и сыра на 11,6% по сравнению с первой половиной 2023 года.
Напротив, в производстве кисломолочной продукции, такой как йогурт, кефир и творог, а также сливок наблюдался спад. Эти сектора сократились на 4,9% и 3,0% соответственно по сравнению с первой половиной 2024 года. По сравнению с первой половиной 2023 года производство кисломолочной продукции снизилось на 3,9%, сливок на 4,1%, а производство питьевого молока осталось неизменным на уровне 3,8%.
Средняя закупочная цена на сырое молоко также значительно выросла, достигнув 484,96 евро за тонну, что на 23,6% больше по сравнению с первой половиной 2024 года и на 35,9% больше по сравнению с первой половиной 2023 года. Самая высокая цена была зафиксирована в феврале, достигнув пика в 490,19 евро за тонну. В количественном выражении закупка молока немного увеличилась на 0,2%, достигнув 416,1 тысячи тонн в первой половине 2025 года по сравнению с первой половиной 2024 года.
