Приблизительно месяц назад прочитал колонку Вута из Get Fair Dairy , которая показалась интересной, в первую очередь, благодаря альтернативному взгляду на будущую ситуацию со спросом, но подумал, что выводы привлечены за уши, делать их рано. Но, когда эту тему на Молочном Бизнесе подсветила GIRA , - ведущие визионеры по пищевым протеинам, - понял, что тема уже действительно горячая (по крайней мере, очень теплая) для анализа и осознания.

На прошлой неделе я имел удовольствие выступить в Линце на мероприятии Raiffeisenverband, где поделился ключевыми выводами о текущем состоянии молочной промышленности в Австрии.

Сегодня по-настоящему исторический и долгожданный день для группы компаний «ВостокАгроХолдинг».

Поездка была организована Европейским банком развития, и миссия нашей поездки была ознакомиться с передовым опытом. С нами в команде были фермеры, переработчики, и эксперты Европейского банка развития. Поездка заняла где-то неделю.

На конгрессе AqAltyn 2025 Дмитрий Докин, председатель совета директоров «Шин-Лайн», представил разбор «узких мест» индустрии — от провала инноваций и дефицита кадровой школы до проблем экспорта, роботизации и работы с сетями. По его словам, сегодня на рынке мороженого в СНГ действуют сотни производителей, однако лишь единицы действительно формируют стандарты категории.

Задолженность с 2024 года уже перевалила за 440 млн тенге. Завод много лет сидит на подпитке.

Был очень рад возможности дистанционно выступить на конференции GIRA DAIRY CLUB, которая состоялась на прошлой неделе в Женеве. Огромная благодарность Кристофу Лафужеру за приглашение и за его интерес к ситуации в Украине и перспективам развития украинского молочного рынка.

Безусловно, любые государственные решения нужно исполнять, хотя это в новой редакции Налогового кодекса Казахстана растет дополнительная финансовая нагрузка на бизнес. Поэтому кто-то из производителей будет вынужден поднимать цены, кто-то будет вынужден закрыть бизнес.

В этом году правительство Казахстана поставило перед собой первоочередную задачу — снизить инфляцию, которая за последние два десятилетия достигла рекордных значений. Ресурсы для этого, казалось бы, есть: наша страна занимает первое место в мире по количеству чиновников на душу населения. Логично было бы ожидать и соответствующего результата — быстрого и эффективного снижения роста цен. Но реальность оказалась противоположной: Казахстан оказался в числе мировых лидеров по удорожанию продуктов питания. Почему так произошло? Попробуем разобраться, взглянув на проблему глазами производителя.

Казахстан — одна из немногих стран мира, обладающая обширными сельскохозяйственными землями, благоприятным климатом, значительным трудовым ресурсом и финансовыми возможностями. Государство активно поддерживает аграриев и переработчиков: субсидиями, льготными кредитами, налоговыми преференциями и даже мораторием на проверки. Казалось бы, условия для развития собственного производства уникальные.

Почти десятилетие Джо Дэйви формировала стандарты безопасности пищевых продуктов и общественного здравоохранения в Австралии и Новой Зеландии. Теперь она завершает свой срок в Совете по стандартам пищевых продуктов Австралии и Новой Зеландии (FSANZ).

Был очень рад возможности дистанционно выступить на конференции GIRA DAIRY CLUB, которая прошла на прошлой неделе в Женеве. Большое спасибо Christophe Lafougere за приглашение и за интерес к ситуации в Украине ???????? и перспективам развития украинского рынка.

На прошлой неделе министр нацэкономики Серик Жумангарин снова объяснял, почему казахстанская говядина резко подорожала, сославшись на внешние факторы. Но на самом деле статус самой дешевой говядины в мире, из-за чего ее соседние страны сметают как горячие пирожки, - лишь одна из причин шокирующих ценников.

В недавней статье "Молочная карта мира 2025: Кто кормит планету?" отмечено, что мировое производство молока достигло около 950 миллионов тонн в 2024 году, причем Индия и Пакистан способствовали росту на 3% в Азии. В то же время глобальная торговля молочными продуктами остается неравномерной: одни страны расширяют свои экспортные позиции, в то время как другие сосредоточены на внутреннем потреблении.

Продажа Fonterra своего потребительского молочного бизнеса компании Lactalis является явным признаком неспособности кооператива конкурировать на рынке брендированных потребительских товаров.

В Сочи прошел XI Международный бизнес-форум ЕАЭС по производству, переработке молока и племенному делу. В пленарном заседании принимали участие производители и переработчики молока, депутаты обеих палат парламента, руководители Россельхознадзора и Минпромторга в ранге заместителей министров, руководители региональных аграрных ведомств. Представители федерального министерства сельского хозяйства сельского хозяйства России блистательно отсутствовали.

Сегодня в Послании Глава государства обратил внимание на проблемы казахстанских производителей (цитата): «Выяснилось, что наши предприниматели не получают в нужном объеме государственную поддержку в сравнении с предприятиями других стран ЕАЭС, поэтому находятся в невыгодных условиях и вынуждены уступать конкурентам даже свой рынок. В частности, речь идет о производителях молока».

Самая большая проблема любой отрасли — это недостаток специалистов и плохое образование, а дилетанты, называющие себя экспертами, представляют особую опасность! Вчера молочная отрасль бурно отреагировала на статью и видео, опубликованные ресурсом Eldala. И вроде бы ничего страшного, сам редактор не является специалистом в сельском хозяйстве, и можно было бы сказать, что это очередное непрофессиональное мнение. Но личное ли это мнение редактора?

В производстве козьего молока есть одна ключевая особенность — сезонность. Зимой надои резко падают. В первые два года нам приходилось полностью закрывать производство: козы уходили в «декрет», а завод ждал весны.

Прошедший 2024 год был рекордным для отрасли - производство мороженого в России составило 561 000 тонн (данные Росстата были скорректированы на 39 000 тонн уже летом 2025), но с большими запасами готовой продукции на складах в декабре (+27% к 2023 г.) – поэтому все игроки и эксперты с определенным опасением смотрели в будущий сезон...

Заканчиваются сроки заключенных ранее контрактов, пытаемся заключить новые с теми же контрагентами. И тут начинается цирк с конями...

Индустрия мороженого сегодня напоминает шахматную партию, где успех требует стратегического мышления и готовности к неожиданным ходам. Как в королевском гамбите, мы жертвуем пешкой (инвестициями в холодную цепочку), чтобы получить преимущество в развитии и контроле центра доски или, в нашем случае - рынка.

Прошлый пост про творог, был, конечно, не совсем позитивным, с другой стороны, уж как есть. Поверьте, я ОЧЕНЬ дозировано выдаю многие подробности.

В последние два года динамика основных рынков мороженого в Центральной Азии была разнонаправленной: в 2023 году Казахстан вырос на 23,8%, а в 2024 опустился, хотя и всего на 0,9%, в 2023 Кыргызстан вырос на 26%, но в прошлом году опустился на 10,7%, в Узбекистане рынок рос оба года на примерно равные 6-7%. Во многом некоторое замедление роста рынка прошлого 2024 г. объяснялось холодной весной и началом лета, поэтому все ждали, что покажет новый сезон 2025 года?

Как вы знаете, в этом году мы ввели в эксплуатацию новое оборудование, для переработки своего молока, и у нас встал вопрос организации работы и тайминга на нем. Нужно было приладиться, наладить потоки, слаженную работу молочной и кисломолочной команд и многое другое.

Верблюды занимают почетное место в Королевстве Саудовская Аравия, поскольку государство уделяет им большое внимание из-за их религиозного, исторического и культурного значения. Они упоминаются в Коране и Сунне, что отражает их важность в исламском наследии. Верблюды также сыграли жизненно важную роль в объединении Королевства, сопровождая короля-основателя Абдулазиза ибн Абдулрахмана Аль Сауда — да пребудет он с миром — в его походах, гордо неся саудовский флаг как символ гордости и суверенитета.

Самый частый вопрос, на который я отвечала последние два года - когда уже будет достаточно сливочного масла в магазинах?!

У меня была прекрасная возможность принять участие в мероприятии «Экспорт молочной продукции из Украины в ЕС: новые правила, вызовы и возможности», организованном проектом QFTP.

Хочу поделиться впечатлениями от мероприятия "Dairy Rally 2025", которое прошло в Азербайджане и было блестяще организовано информационным агентством DairyNews.today. Это действительно было ценное и насыщенное событие, которое запомнилось интересным обменом знаниями и продуктивными дискуссиями между участниками.

И я хотел бы поделиться несколькими мыслями об этой стране и ее молочной индустрии.

Производство мороженого в РФ (везде данные Росстат) Прошедший 2024 год был рекордным для отрасли - производство мороженого в Росиии перевалило за 600 000 тонн (*предварительные данные Росстата, которые еще могут скорректироваться), но с большими запасами готовой продукции на складах (+27% к 2024 г.) – поэтому все игроки и эксперты с определенным опасением смотрели в будущий сезон...

Потенциал: - Казахстан имеет одни из самых больших площадей по пастбищам, более 180 млн га, пятый в мире по площади. - Высокая доля сельского населения при низкой плотности населения, которая исторический имеет опыт животноводства. - Быстро растущие рынки сбыта животноводческой продукции (КРС и МРС имеют высокий экспортный потенциал) как Китай и страны Центральной Азии. - Благодаря прошлым реформам имеется очень хороший фундамент в животноводстве по племенному поголовью и кормовой базе с избыточным производством зерновых для быстрого наращивания производства.

Саранча в Казахстане есть, и она не может не есть. Именно такие мысли впервые пришли мне в голову в далёком августе 1999 года в Астане. Тогда я впервые увидел, как туча этих прожорливых насекомых накрывает город - рои саранчи поедали всё: траву, кустарники и даже хвойные деревья. Пятиэтажки в районе Евразии и Меридиана казались живыми - саранча облепила их настолько плотно, что дома будто «дышали».

Прошлая неделя началась для меня с посещения выставки Caspian Agro в Баку, Азербайджан — впечатляющего мероприятия, демонстрирующего последние инновации и разработки в сельском хозяйстве.

В период с 14 по 18 апреля 2025 года состоялась большая рабочая поездка команды СOWOW, спонсора Молочной Олимпиады 2025, в Южную Америку, а именно в штат Мату-Гросу, Бразилия, где поголовье КРС — одно из самых больших в стране, а сельское хозяйство — главная движущая сила экономики штата.

В рамках расширения присутствия DairyNews.today в регионе MENA я посетила Saudi Food Show 2025 — крупнейшую международную продовольственную выставку в Эр-Рияде. Ее называют саудовским аналогом Gulfood, и хотя масштабы пока уступают дубайской выставке, у мероприятия есть своя роль: стать точкой притяжения именно для местных производителей и поставщиков, которые не всегда готовы выезжать в ОАЭ. Уже с первых дней ощущается негласная, но вполне осязаемая конкуренция между двумя странами — не столько агрессивная, сколько основанная на желании заявить о себе как о центре притяжения бизнеса в регионе.

На протяжении последних нескольких лет Компания "Масло-Дел" активно инициирует изменения требований Технического регламента «Технический регламент на масложировую продукцию»: - в части увеличения нормы трансизомеров жирных кислот «не более 2% от содержания жира в продукте» в маргаринах промышленной группы до 20%; - в части исключения маргаринов промышленной группы (В2В) из нормирования по содержанию трансизомеров жирных кислот.

Большой опыт в работе на продовольственных рынках многих стран позволяет с большим скепсисом смотреть на просьбы местных производителей повысить импортные пошлины (акцизы) на какое-либо сырье для продуктового рынка.

С уменьшением порога по НДС бизнес еще думает, как ему дробиться? А вот в сельскохозяйственной отрасли нашей страны бизнесу придется дробиться, но уже не из-за НДС.

Качество сырого молока имеет ключевое значение для срока годности ультрапастеризованного (UHT) молока и для правильного формирования вкуса ряда видов сыров.

Почти восемь лет я выступал за американское сельское хозяйство по всему миру. Я безмерно горжусь проделанной работой и командами, которые я возглавлял. Вместе мы повлияли на торговлю на миллиарды долларов, изменили сельскохозяйственную политику, принесли пользу сообществам в США и за рубежом, а также построили прочные и ценные отношения.

Пустыни, которые часто ошибочно воспринимаются как бесплодные пустоши, на самом деле являются динамичными экосистемами, устойчивость которых зависит от ключевых видов. Среди них одногорбый верблюд (Camelus dromedarius) выделяется как инженер природных экосистем, жизненно важный для возрождения пустыни. Верблюд способствует распространению семян, плодородию почвы, связыванию углерода и устойчивым методам выпаса скота.

Благодарю Майкла Брука и Кори Гайгера за удачное название доклада, представленного на конференции Western Dairy Management Conference, которую посетили более 1000 участников.

Сейчас мы слышим, как предлагают повысить КПН до 20%.

Платформа X (ранее Twitter) продемонстрировала свою уязвимость как канал для обсуждения устойчивых технологий в молочной отрасли. К такому выводу пришли участники панельной дискуссии на воркшопе Pathways to Dairy Net Zero (P2DNZ), посвящённой инновациям и общественному сопротивлению.

Заявление Белого дома сегодня: стороны договорились обеспечить безопасную навигацию в Черном море. И ещё: США будут помогать восстановить доступ российских удобрений и продовольствия на мировой рынок.

Еще одна интересная информация из отчёта Trade Insights 2024 Annual от Ever.Ag о деятельности «темных лошадок» мировой молочной торговли — Индии и Турции.