В Актау завершился международный конкурс Cheese Open 2024: какие сыры стали чемпионами?
В ходе мероприятия особое внимание уделялось вопросам производства и экспорта сыров из коровьего, козьего и овечьего молока. Заместитель акима Мангистау Канат Кулжанов подчеркнул готовность региона поддерживать развитие сыроварения, в том числе через участие в подобных международных инициативах.
На конкурсе выступили международные эксперты и представители местных производителей. Президент гильдии сыроделов Франции Ролан Бартелеми и казахстанская ученая Гаухар Конуспаева поделились практическим опытом с участниками.
Президент казахстанской гильдии сыроделов Александра Григорова отметила, что продукция оценивалась международным жюри по строгим мировым стандартам, что усиливает престиж завоеванных наград.
В первый день из 340 представленных образцов было выбрано 10 лучших сыров, которые получили медали. Во второй день из этой десятки лучших эксперты выбрали одного чемпиона — им стал новгородский сыр "Аппенцеллер" бренда "Тимофеевъ", произведенный в Великом Новгороде.
В категории "Сыры промышленного изготовления" с преимуществом в 1 балл победил сыр корпорации "Восток-Молоко", сыр-расольник "Качкавал".
"Лучшим сыром Казахстана" стал сыр "Садко" сыроварни "Сырдарья" мастера сыроварения из области Абай Екатерины Паязитовой.
Ранее сообщалось, что в сентябре 2023 года на международном конкурсе «Le Mondial du Fromage» в городе Тур Екатерина Паязитова получила признание на мировом уровне, став почетным членом сырной гильдии. Теперь ее цель – расширение собственного сырного цеха и активное развитие сыроварения в области Абай. В настоящее время Екатерина является владелицей ремесленной сыроварни.
