RU KZ EN 中文 DE FR عربى

Верблюжье молоко становится трендом - Гаухар Конуспаева, профессор КазНУ им. Аль-Фараби

Источник: DairyNews.today
214 RU EN KZ
На Международном форуме экспертов молочной индустрии, производителей сыров и молочных продуктов в Актау профессор Казахского национального университета имени Аль-Фараби Гаухар Конуспаева представила доклад на тему "Верблюжье молоко — новый тренд. Особенности и секреты производства сыров", сообщает Dairynews.today.
Верблюжье молоко становится трендом - Гаухар Конуспаева, профессор КазНУ им. Аль-Фараби

Гаухар Конуспаева подчеркнула экологические преимущества верблюжьего молока. Она отметила, что производство литра верблюжьего молока требует значительно меньше воды по сравнению с молоком коров. Это особенно актуально в условиях роста проблемы опустынивания и изменения климата. В своем выступлении профессор также остановилась на уникальных качествах верблюжьего молока. В нем отсутствует бета-лактоглобулин, который вызывает аллергию у младенцев, а содержание витаминов C и D значительно выше, чем в коровьем молоке, что повышает его питательную ценность.

Профессор также отметила, что верблюжье молоко может помочь в поддержании уровня глюкозы у людей с диабетом. Недавние исследования выявили наличие пептидов, которые регулируют гликемию, и это делает молоко ценным продуктом для здоровья. Кроме того, в Казахстане и других странах производители уже экспериментируют с различными продуктами на основе верблюжьего молока, такими как йогурты и мороженое, несмотря на технологические сложности.

"Верблюжье молоко представляет огромные перспективы для молочной отрасли, и Казахстан может сыграть важную роль в его дальнейшем развитии," — подчеркнула эксперт, призывая коллег и производителей к изучению и популяризации этого уникального продукта.

Изображение WhatsApp 2024-10-11 в 11.16.13_c017ecee.jpg

Изображение WhatsApp 2024-10-11 в 11.16.13_39ee0698.jpg



12.11.2024
Компания Trust for Trading Co из Катара планирует начать поставки молочных верблюдов в Туркестанскую область Казахстана для разведения и дальнейших поставок местным фермерам. Детали сотрудничества обсуждали заместитель акима Туркестанской области Нуралхан Кошеров и генеральный директор Trust for Trading Co Салех Джабер Аль Мари.
Читать полностью