Рынок сыра халуми превысит 1,18 млрд долларов к 2032 году

Халлуми, происходящий с Кипра, стал основным продуктом средиземноморской диеты во всем мире, известным своими уникальными свойствами для жарки на гриле и пикантным вкусом. С годовым объемом производства, превышающим 450 000 тонн, халуми завоевал место на кухнях и в ресторанах по всей Европе, на Ближнем Востоке и за его пределами.

Популярность сыра как отдельного продукта и кулинарного ингредиента продолжает расти, особенно в Великобритании, где импорт только в этом году вырос до 18 000 тонн. Кроме того, халуми расширяется в Северной Америке и Азии, со значительным импортом в США и Японию. Партнерства между кипрскими производителями и международными дистрибьюторами делают халуми более доступным, в то время как рост электронной коммерции усиливает его глобальное присутствие, способствуя онлайн-рынку сыра стоимостью 3 млрд долларов.

Несмотря на свой успех, рынок халуми сталкивается с проблемами, включая споры о его статусе защищенного обозначения места происхождения (PDO) и колебания цен на молочные продукты. Производители адаптируются, инвестируя в устойчивые методы и инновационные продукты, такие как обезжиренный и ароматизированный халуми, привлекательный для потребителей, заботящихся о своем здоровье и этике. Поскольку более 40% мировых потребителей заинтересованы в устойчивых продуктах, халуми имеет хорошие возможности для роста.

Ключевые рыночные аналитики и тенденции

• Прогнозируемая рыночная стоимость (2032): 1,18 млрд долларов США

• CAGR: 8,5%

• Ведущий регион (2023): Европа (доля 35,9%)

• Тип основного продукта: выдержанный сыр халуми (57,1%)

• Потребительские тенденции: растущий спрос на средиземноморскую диету и уникальные сырные впечатления во всем мире

• Основные проблемы: вопросы регулирования, колебания цен на молочные продукты и конкуренция с другими специальными сырами

Свежий халуми с его мягкой текстурой и мягким вкусом является самым быстрорастущим сегментом, демонстрируя CAGR 8,7%. Эта тенденция отражает предпочтения потребителей в отношении минимально обработанных продуктов, при этом свежий халуми набирает популярность на онлайн-платформах, фермерских рынках и в международных ресторанных сетях. Аналогичным образом, традиционный халуми остается доминирующим выбором среди потребителей, и в 2023 году его купят более 10 миллионов домохозяйств.

Поскольку Кипр продолжает лидировать в мировом производстве халуми, он укрепляет свои позиции благодаря статусу PDO, гарантирующему подлинность халуми. Правительство Кипра инвестировало в модернизацию молочных предприятий и продвижение халуми на международном уровне, еще больше укрепив остров в качестве центра производства халуми.

Конкурентная среда усиливается, и такие крупные игроки, как Nordex Food и Achnagal Dairies, захватывают почти 22% доли рынка. Эти компании используют устойчивые методы, инновации в области продуктов и стратегическое расширение рынка, чтобы удовлетворить растущий спрос на этот любимый сыр.