В России утвержден новый ГОСТ для твердых и сверхтвердых сыров
Источник: vedomostiural.ru
С 1 февраля 2025 года в России начнет действовать ГОСТ Р 52686-2023, впервые устанавливающий единые стандарты для твердых и сверхтвердых сыров. Новый стандарт охватывает требования к качеству, безопасности, маркировке, упаковке, а также правила хранения и транспортировки этой продукции.
Производство твердых и сверхтвердых сыров в России за последние десять лет выросло до более чем 150 тыс. тонн, что составляет 35% от общего объема потребления в стране.
Антон Шалаев, руководитель Росстандарта, отметил: "Утверждение нового стандарта – это ключевой шаг для повышения качества и безопасности российских сыров. ГОСТ позволит усилить контроль за фальсификацией продукции и исключить использование ГМО при производстве сыров."
Основные изменения и требования
- Ингредиенты: сыр должен производиться исключительно из качественного молока с использованием ограниченного набора заквасок и ферментов.
- Маркировка: на упаковке обязательно указываются возраст сыра, наименование ("Сыр твердый" или "Сыр сверхтвердый"), а также зарегистрированный товарный знак производителя (при наличии).
- Контроль качества: внедрение строгих норм по безопасности продукции и исключению фальсификации.
Эксперты полагают, что новый ГОСТ станет стимулом для развития сыроделия в России, а также предоставит потребителям гарантии качества и безопасности. Эти меры направлены на укрепление конкурентоспособности отечественных производителей в условиях растущего спроса на сыры.
Популярные темы
Важные новости
05.02.2025
Global Dairy Trade (GDT) зафиксировал рост цен на молочные продукты в начале февраля. Средний индекс GDT увеличился на 3,7%, а средневзвешенная индикативная цена составила 4 296 USD/т, пишет Dairynews.today.
Читать полностью