В Казахстане производство сыра и творога снизилось на 18,2% - до 3,4 тыс. тонн
Производство творога в Казахстане достигло 1,8 тыс. тонн, при этом:
- Нежирный творог – 868 тонн;
- Жирный творог – 952 тонны.
Производство сыра:
- Мягкий, твердый и рассольный сыр – 1,2 тыс. тонн;
- Плавленый сыр – 168 тонн.
Региональные лидеры по производству сыра:
- Алматинская область – 597 тонн;
- Северо-Казахстанская область – 435 тонн;
- Шымкент – 352 тонны;
- Город Алматы – 345 тонн.
За январь 2025 года цены на сыр и творог выросли в среднем на 5,2% по сравнению с январём 2024 года. Среди регионов наиболее значительный рост отмечен в:
- Акмолинской области – на 13,1%;
- Жетысуской – на 11%;
- Атырауской – на 8,6%;
- Кызылординской – на 8,2%;
- Алматы – на 7,9%.
По отдельным категориям продукции динамика выглядит следующим образом:
- Рассольный сыр – +2,5%;
- Твёрдый сыр – +3,8%;
- Плавленый сыр – +8%;
- Творог (5%–9% жирности) – +5%;
- Творожная масса – +10,2%;
- Курт – +10,3%.
На 20 февраля 2025 года средняя цена килограмма местного сыра в Казахстане составила $9,3. По данным сайта Numbeo, Казахстан занял 50-е место из 99 стран по стоимости сыра, уступая по этому показателю лишь Молдове, где цена достигла $9,6 за килограмм. Для сравнения, средняя цена сыра в России – $8,7, в Беларуси – $6,2, а в Азербайджане – около $5.
За период с января по декабрь 2024 года отечественные компании увеличили уровень самообеспечения на рынке сыра и творога с 44,3% до 50,3%. При этом общий выпуск продукции вырос на 10,1%, достигнув 48,3 тыс. тонн, а импорт снизился на 13,5% – до 47,8 тыс. тонн. Экспорт составил 4,1% от общего объёма: из Казахстана вывезли 3,9 тыс. тонн, что на 30,4% больше, чем в 2023 году, в то время как реализация на внутреннем рынке сократилась на 4,1%, до 92,1 тыс. тонн.
