Португальский овечий сыр от Quinta do Pomar признан лучшим в мире на World Cheese Awards
Этот изысканный сыр из овечьего молока изготавливается всего десятью мастерами и отличается использованием натурального вегетарианского фермента, добываемого из чертополоха. Это придает продукту его уникальные свойства и характер. Консистенция сыра маслянистая, с легкими травянистыми нотками, а подается он традиционно без верхней корочки, с кремообразной серединой, которую едят ложкой.
В финале конкурса участвовали 14 производителей из шести стран, включая Бразилию, США, Норвегию, Италию, Германию и Испанию. Жюри оценивало сыры по таким параметрам, как визуальные характеристики, аромат, вкус и текстура.
Организатор конкурса Джон Фарранд подчеркнул беспристрастность судейства, отметив, что все дегустации проводятся методом слепого тестирования.
Примечательно, что победителями в последние годы становятся сыры из стран, принимающих конкурс. В 2021 году главный титул достался Испании, а в 2023 году – Норвегии. Однако организаторы настаивают на объективности оценок и подчеркивают, что победа португальского сыра является результатом его исключительных вкусовых качеств.
Фото: unn.ua
С 21 по 23 апреля в районе городка Lons-le-Saunier состоялся показ племенного скота породы Монбельярд, организованный кооперативом EVA Jura. Основная программа Montbéliarde J.B Tour проходила 21–22 апреля и включала визиты на шесть молочных ферм, работающих в системе производства молока для сыра Comté, а также посещение станции быков EVA Jura. В мероприятии приняли участие международные гости, представители кооператива, специалисты экспортной команды EVA Jura и фермеры региона Jura.
