Португальский овечий сыр от Quinta do Pomar признан лучшим в мире на World Cheese Awards

Этот изысканный сыр из овечьего молока изготавливается всего десятью мастерами и отличается использованием натурального вегетарианского фермента, добываемого из чертополоха. Это придает продукту его уникальные свойства и характер. Консистенция сыра маслянистая, с легкими травянистыми нотками, а подается он традиционно без верхней корочки, с кремообразной серединой, которую едят ложкой.

В финале конкурса участвовали 14 производителей из шести стран, включая Бразилию, США, Норвегию, Италию, Германию и Испанию. Жюри оценивало сыры по таким параметрам, как визуальные характеристики, аромат, вкус и текстура.

Организатор конкурса Джон Фарранд подчеркнул беспристрастность судейства, отметив, что все дегустации проводятся методом слепого тестирования.

Примечательно, что победителями в последние годы становятся сыры из стран, принимающих конкурс. В 2021 году главный титул достался Испании, а в 2023 году – Норвегии. Однако организаторы настаивают на объективности оценок и подчеркивают, что победа португальского сыра является результатом его исключительных вкусовых качеств.