Михаил Мищенко: молочный рынок Азербайджана и Центральной Азии — растущий, но дефицитный
Как напомнил Михаил Мищенко в начале своего выступления, совокупное население стран Центральной Азии (включая Казахстан, Узбекистан, Кыргызстан, Таджикистан, Туркменистан и Азербайджан) приближается к 100 млн человек. Рост демографии, особенно в Казахстане и Узбекистане, сопровождается стремительным увеличением спроса на молочные продукты.
Однако при этом регион остается глубоко импортозависимым: значительная часть молочной продукции — от питьевого молока до масла и сыворотки — поставляется из России, Беларуси, Ирана, Турции, а также Индии и Пакистана. Особенно быстро растет доля иранской продукции, которая зачастую поступает через параллельные каналы, включая серый импорт.
Анализ структуры поставок в Азербайджан за последние 10 лет показывает:
-
Беларусь и Россия удерживают лидирующие позиции по поставкам молока и СОМ;
-
Иран усилил своё присутствие на рынке масла и других категорий, включая свежие и ферментированные сыры;
-
Турция активно продвигает традиционные сыры и творожные продукты.
По словам эксперта, несмотря на дефицит, в Азербайджане активно развиваются вертикально интегрированные модели — крупные заводы инвестируют в собственные фермы. Один из примеров — холдинг Azersun, строящий вторую ферму на 2,5 тыс. голов породы джерси.
Что касается Казахстана, в стране зафиксирован устойчивый рост потребления молочной продукции, особенно в сегменте внедомашнего питания. По оценкам DairyNews, потребление молока на душу населения достигло 265 кг в год, что выше официальных данных.
Однако официальная статистика производства и поголовья вызывает вопросы. В 2024 году Бюро нацстатистики резко сократило данные по производству молока, удвоив корректировки по ЛПХ и КФХ, но не изменив численность коров. В результате, официальное производство не соответствует наблюдаемому объёму рынка, что затрудняет объективную оценку дефицита.
Фактический рынок Казахстана, по данным Михаила Мищенко, составляет около 5 млн тонн молока, из которых товарного — не более 1,3 млн тонн. Это создаёт сильную нагрузку на переработку, особенно в южных регионах страны: Алматы, Туркестан, Шымкент, Астана.
По данным FAO и IFCN, о которых сообщил спикер, глобальное производство молока достигает почти 1 млрд тонн, но товарность продукции (молоко, поступающее на переработку) — всего около 500 млн тонн. В Индии и Пакистане, например, перерабатывается только 40% производимого молока, остальное потребляется на месте.
В то же время, развитые страны (ЕС, США, Австралия) теряют объемы. Прогноз на 2030 год:
-
ЕС: снижение производства на 9 млн тонн;
-
Азия (Индия, Пакистан): рост переработки и спроса;
-
Число коров в мире сократится на 12 млн голов.
Таким образом, развивающиеся страны, включая Центральную Азию, становятся новым драйвером роста мирового спроса, несмотря на внутренние производственные ограничения, отметил Михаил Мищенко.
Помимо, издателя Dairynews.today на конференции выступили другие эксперты молочной отрасли. Так, Ирина Иванова (IDS) сравнила финансовые модели работы молочного завода в форматах B2B и B2C, подчеркнув потенциал профессиональных каналов с точки зрения EBITDA. Юрий Власенко, маркетолог молочной отрасли и соучредитель маркетингового агентства «Лучшие Практики», представил доклад о том, как молочным заводам адаптировать производство под запросы нового поколения потребителей — зумеров, которые всё чаще делают выбор в пользу функциональных и креативных решений для завтраков.
Автопробег DairyRally — не просто информационное мероприятие, а важная платформа для диалога между фермерами, переработчиками, экспертами и представителями государственных структур. Участники смогут изнутри увидеть, как развивается молочная отрасль на практике — от пастбищ до современных заводов, пообщаться с аграриями и обсудить перспективы локализации, модернизации и расширения производства. Это живое взаимодействие создает уникальные возможности для привлечения внимания к проблемам и достижениям сектора, обмена опытом и выстраивания эффективной модели развития молочной индустрии Азербайджана.
Читать новости DairyRally Азербайджан 2025
