Мировой рынок ультрапастеризованного молока стремительно растет на фоне растущего спроса на удобство и увеличенный срок хранения

Способность ультрапастеризованного молока храниться при комнатной температуре делает его привлекательным вариантом для потребителей с занятым образом жизни и тех, кто живет в регионах с ненадежным охлаждением. Эта характеристика также предлагает логистические преимущества производителям и дистрибьюторам, упрощая процессы распределения и снижая затраты.

Кроме того, сокращение отходов ультрапастеризованного молока находит отклик у экологически сознательных потребителей. Увеличенный срок годности продукта требует менее частой транспортировки и меньшего количества доставок, тем самым снижая выбросы углекислого газа, связанные с цепочкой поставок молочной продукции.

Проблемы рынка

Несмотря на свои преимущества, рынок ультрапастеризованного молока сталкивается с проблемами, особенно в отношении восприятия потребителями потерь питательных веществ в результате процесса ультрапастеризации. Сохраняется скептицизм по поводу сохранения необходимых питательных веществ, таких как витамины и белки, после обработки УВТ. Тем не менее, достижения в технологии ультрапастеризации продолжают улучшать сохранение питательных веществ и направлены на улучшение общественного мнения, демонстрируя минимальное влияние на пользу молока для здоровья.

Обзор регионального рынка

Европа сохраняет доминирующее положение на мировом рынке ультрапастеризованного молока благодаря раннему внедрению и широкому проникновению на рынок. Развитая инфраструктура региона и знание потребителями ультрапастеризованного молока поддерживают его лидирующий статус. Однако наиболее динамичный рост рынка наблюдается в Азиатско-Тихоокеанском регионе, чему способствуют быстрая урбанизация и изменение потребительских предпочтений. Ключевые страны, такие как Китай и Индия, вносят значительный вклад, причем значительная часть их населения отдает предпочтение ультрапастеризованному молоку из-за его удобства и простоты хранения.

В Латинской Америке рынок ультрапастеризованного молока расширяется, и такие страны, как Бразилия, признают логистические и экономические преимущества ультрапастеризованного молока по сравнению с традиционным молоком.

Поскольку потребительский спрос на удобные и долговечные молочные продукты продолжает расти, мировой рынок ультрапастеризованного молока ожидает значительный рост, поддерживаемый постоянными технологическими достижениями и меняющимися потребительскими предпочтениями.