Французский альянс превращает отходы молочной промышленности в высокоценный белковый ингредиент
Источник: dairynews.today
Французский пищевой концерн Bel Group и биотехнологический стартап Standing Ovation объявили о сотрудничестве, в рамках которого побочные продукты молочного производства превращаются в функциональные и устойчивые белки с высокой добавленной стоимостью. Ключевым объектом переработки становится сыворотка, традиционно считающаяся малополезным отходом.
С помощью технологии прецизионной ферментации партнеры превращают сывороточный раствор в белковый компонент, применимый в производстве функциональных продуктов питания. Метод основан на использовании модифицированных микроорганизмов, способных производить натуральные белки с высокой пищевой ценностью. Это решение отвечает сразу нескольким вызовам: устойчивость, циркулярная экономика, пищевое суверенитет.
Генеральный директор Standing Ovation Иван Шардонненс прокомментировал: «Мы не подражаем молоку — мы придаём ценность его отходам, создавая устойчивый белок, воплощающий в себе принципы циркулярной экономики».
Инициатива Bel и Standing Ovation представляет собой удачный пример стратегического альянса между крупным игроком с полуторавековой историей и амбициозным технологическим стартапом. Такой симбиоз становится новой моделью развития биоэкономики, способной повлиять на будущее производства продуктов питания, повысить эффективность отрасли и внести вклад в глобальную продовольственную безопасность.Популярные темы
Важные новости
19.12.2025
В Казахстане выведен новый заводской тип домашнего скота — отрарский заводской тип верблюдов породы арвана, ориентированный на молочную продуктивность. Разработку представили ученые Юго-Западного научно-исследовательского института животноводства и растениеводства. Проект стал результатом более чем 20-летней селекционной работы и рассматривается как значимый шаг в развитии отечественного верблюдоводства.
Читать полностью
