Французский альянс превращает отходы молочной промышленности в высокоценный белковый ингредиент
Источник: dairynews.today
Французский пищевой концерн Bel Group и биотехнологический стартап Standing Ovation объявили о сотрудничестве, в рамках которого побочные продукты молочного производства превращаются в функциональные и устойчивые белки с высокой добавленной стоимостью. Ключевым объектом переработки становится сыворотка, традиционно считающаяся малополезным отходом.
С помощью технологии прецизионной ферментации партнеры превращают сывороточный раствор в белковый компонент, применимый в производстве функциональных продуктов питания. Метод основан на использовании модифицированных микроорганизмов, способных производить натуральные белки с высокой пищевой ценностью. Это решение отвечает сразу нескольким вызовам: устойчивость, циркулярная экономика, пищевое суверенитет.
Генеральный директор Standing Ovation Иван Шардонненс прокомментировал: «Мы не подражаем молоку — мы придаём ценность его отходам, создавая устойчивый белок, воплощающий в себе принципы циркулярной экономики».
Инициатива Bel и Standing Ovation представляет собой удачный пример стратегического альянса между крупным игроком с полуторавековой историей и амбициозным технологическим стартапом. Такой симбиоз становится новой моделью развития биоэкономики, способной повлиять на будущее производства продуктов питания, повысить эффективность отрасли и внести вклад в глобальную продовольственную безопасность.Популярные темы
Важные новости
24.02.2026
В Казахстане сохраняется значительный региональный разрыв в ценах на питьевое молоко. В январе 2026 года средняя стоимость молока жирностью 2,2–2,5% составила 610 тенге за литр, однако в отдельных регионах цена достигала 880 тенге.
Читать полностью
