В Испании цельное молоко обгоняет обезжиренное по популярности

Согласно последним данным Министерства сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия Испании (MAPA):

• цельное молоко: 73,9 млн кг

• обезжиренное молоко: 59,95 млн кг

• полуобезжиренное молоко: более 111 млн кг

Причины изменений в потребительском поведении были предметом обсуждения на Молочном форуме, прошедшем в рамках 17-й Международной выставки животноводства FIGAN 2025 в Сарагосе в марте.

Эксперты связывают рост потребления цельного молока с повышенным интересом к диетам с содержанием "здоровых жиров", в том числе молочного происхождения, благодаря их питательной ценности и положительному влиянию на организм.

Современный потребитель всё чаще делает выбор в пользу продуктов, которые:

• обладают высокой пищевой ценностью и вкусом,

• соответствуют стандартам благополучия животных,

• имеют выразительные качества и прозрачное происхождение.

Антонио Ларреа, глава отдела закупок молочной продукции в Covap, отметил: «Кто бы мог подумать три или четыре года назад, что молочный жир станет модным и будет потребляться в таких объёмах, как сегодня».

Выставку FIGAN в этом году посетили 60 757 человек — это на 11% больше, чем в прошлом году.