В международном конкурсе сыров Cheese Open 2024 в Актау будет представлена категория «Сыры промышленного изготовления»
В рамках международного конкурса сыров «Cheese Open 2024» профессиональное жюри выберет и наградит сыр-чемпион и «Лучший сыр Казахстана». 10 лучших сыров конкурса получат путевку на участие в чемпионате мира Mondial du Fromage 2025.
Впервые в истории профессиональных рейтинговых мероприятий введена категория «Сыры промышленного изготовления», где могут принять участие крупные молочные производители и получить качественную оценку своей продукции от компетентного международного жюри из Франции, Нидерландов, Италии, Сербии, России и Казахстана.
Все сыры, заявленные на конкурс, примут участие в презентации отраслевой инсталляции «Самый длинный сырный стол» с официальной регистрацией отраслевого рекорда в книге КИнЭС и будут освещаться отечественных и международных СМИ. Всем участникам будет выдан официальный сертификат об участии в установке рекорда.
По информации организаторов, более 20 признанных международных экспертов - молочных технологов, ученых, фромажеров, производителей технологичного и современного оборудования и других экспертов, поделятся своими компетенциями с участниками Форума.
Также в программе Форума предусмотрена экспозиция компаний: производителей сыров и молочных продуктов, поставщиков технических и технологических решений для молочной промышленности.
Как сообщается в пресс-релизе, организационный взнос составляет: 80 000 тенге (16 000 RUB/ 160 EUR) – для представителей сельскохозяйственной и молочной отрасли, заинтересованных лиц смежных отраслей; 140 000 тенге (28 000 RUB/ 280 EUR) – для представителей компаний, предоставляющих решения для молочной промышленности.
В стоимость организационного взноса входит участие во всей деловой и обучающей программе Форума, запланированное в программе питание, раздаточный материал, участие в Гала-ужине. Для фермерских и малых крафтовых предприятий при оплате организационного взноса до 5 апреля предоставляется скидка 50%.
Краткая программа Форума
9 мая 2024 года
09:00 - Регистрация участников
10:00 - Международный конкурс сыров "Cheese Open 2024". Этап 1
10.00 - 12.00 - "Cheese квиз" командный квиз для команд молочных заводов и предприятий отрасли
12:30 - Обед
14:00 - 18:00 - Конвент-воркшоп « Сырный мир – от молока до полки»
14:00 - Секция "Технология: Культуры. Аффинаж. Сенсорный анализ"
16:00 - Кофе - брейк
16:30 - Секция "Сырная кулинария. Сырная доска и презентация сыра"
17.00 – Секция «Сыр по-новому: конфеты, десерты и сырное мороженное»
17:30 - Секция "Маркетинг сыра. Продажи, упаковка, продвижение"
10 мая 2024 года
10:00 - 12.30 - Конференция « Молочная индустрия Центральной Азии. Направление, перспективы и технологии»:
"Аналитика, политика и экономика молочной отрасли"
"Техника и технология. Молочный завод и ферма будущего"
"Зеленые технологии" в молочной промышленности"
"Менеджмент семейной молочной фермы
12:30 - Презентация самого длинного сырного стола Центральной Азии с официальной регистрацией рекорда в книге КИнЭС
14.00 - 15.20 Конференция « Молочная индустрия Центральной Азии. Направление, перспективы и технологии»
Секция: "Другое молоко"
"Верблюжье молоко - новый тренд"
"Овечье молоко. Быть или не быть?"
"Холодный расчет. Этномороженное. Перспективы, техника и технология»
15:30 - Финал конкурса «Cheese Open 2024». Судейство супер-жюри.
Награждение победителя международного конкурса«Cheese Open Kazakhstan». Награждение «Лучшего сыра Казахстана». Торжественное закрытие форума.
19.00 - Церемония Международной Гильдии сыроделов
20:00 - Гала- ужин и концерт
Для участия в Форуме необходимо заполнить заявку по ссылке.
