Tetra Pak и Лундский университет будут исследовать биопереработку продуктов питания
Биопереработка предполагает создание продуктов из живых клеток или их компонентов. Это рассматривается как многообещающее направление для решения некоторых насущных проблем, связанных с производством продуктов питания и устойчивым развитием.
По информации Tetra Pak, поскольку более трети глобальных выбросов парниковых газов приходится на современные методы производства и переработки продуктов питания, инновации в источниках продуктов питания необходимы для устойчивого питания быстро растущего населения планеты без дополнительной нагрузки на сельское хозяйство. Сотрудничество будет сосредоточено на преодолении технологических препятствий и проблем, связанных с масштабируемостью.
Эта инициатива сочетает в себе опыт Tetra Pak по поддержке брендов продуктов питания и напитков с исследовательскими возможностями Лундского университета, направленными на решение проблем производителей, брендов и производителей, работающих в области устойчивого производства продуктов питания и материалов.
«Сегодняшние продовольственные системы не соответствуют своей цели, и сотрудничество бизнеса и научных кругов имеет решающее значение для предоставления новых решений по трансформации продовольственных систем», — говорит Чарльз Брэнд, исполнительный вице-президент по технологическим решениям и оборудованию компании Tetra Pak.
«Tetra Pak и Лундский университет разделяют общую цель — разрабатывать технологии, способствующие более устойчивому будущему. Мы с нетерпением ждем возможности вывести наше многолетнее партнерство на новый уровень. Благодаря Biotech Heights мы можем предоставить клиентам и партнерам по сотрудничеству безопасное пространство для тестирования решений многогранной проблемы масштабируемости».
Масштабирование инноваций в области продуктов питания
Недавний индекс Tetra Pak 2023 показал, что 48% потребителей во всем мире считают, что технологические инновации имеют решающее значение для обеспечения здоровой пищи и напитков в будущем. Однако 46% считают пищевые инновации рискованными и выражают обеспокоенность по поводу последствий этих инноваций для здоровья.
По мнению компании, это указывает на то, что масштабирование новых пищевых инноваций выходит за рамки технологий и касается принятия и образования потребителей.
Biotech Heights будет включать в себя междисциплинарные исследования маркетинговых стратегий, поведения потребителей и новых тенденций, чтобы лучше понять восприятие потребителей и брендинг. Кроме того, он позволит устранить технические препятствия, с которыми сталкиваются альтернативные производители белка.
Анника Олссон, декан инженерного факультета Лундского университета, подчеркивает важность сотрудничества между промышленностью и научными кругами в построении устойчивого общества: «Исследовательская миссия Лундского университета в этой области вращается вокруг исследования и развития масштабируемой биотехнологии, которую мы рассматриваем как преобразующий инструмент. к построению более устойчивого общества».
«Однако ничего из этого невозможно без сотрудничества с ключевыми отраслевыми партнерами, такими как Tetra Pak. Объединив экспертов из академических кругов и промышленности с инфраструктурой из различных областей, мы можем способствовать самым современным достижениям и добиться позитивных изменений в гораздо большем масштабе».
Микаэль Симонссон, директор по развитию переработки и биотехнологии компании Tetra Pak, добавляет: «Мы рассматриваем это партнерство с Лундским университетом как один из важных шагов на пути к внедрению новых пищевых инноваций, которые могут способствовать достижению этой цели. Мы также открыты для дополнительных направлений исследований и приглашаем новых сотрудников присоединиться к нам в этом путешествии».
