Семейная пара из Актюбинской области самостоятельно освоила производство 6 видов сыра
Сергали Кустанов и Гульнара Досмагамбетова из села Кос Естек Каргалинского района за шесть лет деятельности освоили производство шести видов сыра домашнего производства, включая брынзу, сулугуни, пошехонский и чечела. Их обучение проходило посредством изучения литературы и использования интернет-ресурсов.
Инициатива начала свое развитие в 2019 году, когда у семьи появилось небольшое хозяйство и возникла необходимость переработки молока. Они решили не ограничиваться традиционными способами, такими как получение сметаны и масла, и вместо этого начали варить сыры.
«Все началось с 2019 года, тогда у нас было небольшое хозяйство, и нужно было перерабатывать молоко. Как мы все привыкли — перекрутить молоко и получить сметану, масло. Но в голове крутилась мысль, что можно как-то иначе перерабатывать молоко, и тогда родилась идея варить сыры. Одним из первых сыров, который приготовили, была брынза. А дальше – больше... Уникальность нашего продукта в отсутствии консервантов и добавок, использовании только свежего качественного местного сырья», - рассказали сыровары.
В рамках программы «Ауыл аманаты» прошлого года семья получила финансирование на оборудование сыроварни на 100 литров. Продукцию они реализуют через придорожное кафе и на коммунальном рынке в областном центре.
Палата предпринимателей вместе с Центром развития женского предпринимательства реализует проект «Одно село — один продукт». В прошлом году были одобрены три проекта, включая производство сыра, которые находятся на маркетинговом сопровождении. Палата помогает в брендировании продукции, сертификации и поддержке при выводе на международный рынок. Основная цель проекта - повышение предпринимательского потенциала жителей сельской местности, развитие производства с использованием местного сырья и создание новых рабочих мест в селах.
