Российские сыры Dürr «ЭкоНивы» завоевали золото на престижном конкурсе Le Mondial du Fromage во Франции
Золотые медали получили три продукта: Dürr Classic 6-месячной выдержки, Dürr Classic 12-месячной выдержки и Dürr Zeller. Каждый из них набрал более 90 баллов из 100 возможных по итогам слепой дегустации. Жюри, в состав которого вошли более 320 экспертов, оценивало сыры по пяти критериям — внешний вид, аромат, вкус, текстура и сбалансированность.
Коллекция Dürr — это сыры российского производства, выпускаемые на заводе «ЭкоНивы» в Воронежской области из молока собственных ферм группы. Их отличает использование созревательных культур Brevibacterium linens, придающих продукту характерный оранжевый оттенок корочки и насыщенные органолептические свойства.
Помимо золотых медалей, компания представила на конкурсе сыр Dürr Platinum 15-месячной выдержки, который завоевал серебро, а также инновационный молочный напиток High Focus со вкусом «груша–пармезан», удостоенный бронзовой награды.
По словам Андреаса Аллербергера, руководителя проектов по переработке молока ГК «ЭкоНива», победа в Туре имеет стратегическое значение:
«Наши сыры оценивались наравне с образцами ведущих производителей из Швейцарии, Франции, Германии и Италии. Получить такую награду — действительно трудно. По своей значимости я бы сравнил это с мишленовскими звездами. Победа — достойное вознаграждение труда всей команды и стимул для дальнейшего развития и расширения ассортимента».
Читайте также: В Mondial du Fromage приняли участие 17 мастеров из разных регионов Казахстана
