Предупреждение о белковых порошках: сыворотка признана более безопасным выбором
Загрязнение растительных белков
Исследование подчеркивает, что растительные белки, включая сою, горох и рис, обладают большей склонностью к поглощению тяжелых металлов из почвы. Факторы, способствующие этому, включают использование удобрений и пестицидов, а также выращивание культур в промышленных районах. Даже органическая продукция не застрахована, так как контроль качества почвы часто не предотвращает загрязнение.
Кроме того, добавки с шоколадным вкусом, независимо от источника белка, демонстрировали более высокие уровни загрязнения из-за способности какао сильно поглощать металлы из почвы.
Сывороточный белок: более безопасный и качественный выбор
В отличие от растительных белков, сывороточные белковые порошки содержали значительно меньше тяжелых металлов. По данным Clean Label Project, менее 30% продуктов на основе сыворотки превышали предельные значения, установленные в Калифорнии по Proposition 65, тогда как у растительных белков этот показатель достигал почти 80%.
Процесс производства сывороточного белка, являющегося побочным продуктом при производстве сыра, включает тщательную фильтрацию, которая удаляет примеси и загрязнения. Это не только обеспечивает более чистый продукт, но и сохраняет высокую биодоступность сыворотки и полный профиль незаменимых аминокислот, что делает её предпочтительным выбором для потребителей, заботящихся о своем здоровье.
Возможности для молочной отрасли
Полученные данные создают стратегическую возможность для молочной промышленности. Сывороточный белок, производимый в соответствии с строгими стандартами качества, не только отвечает требованиям потребителей к эффективным добавкам, но и устраняет растущие опасения в области безопасности пищевых продуктов.
Доклад Clean Label Project выявил глобальную проблему безопасности пищевых продуктов, но также открыл путь для укрепления позиций сывороточного белка как лидера по качеству и доверию. Выбирая сыворотку, потребители не только получают эффективную добавку, но и делают безопасный выбор в условиях вызовов, связанных с растительными белками.
