Возможности, устойчивость и инновации: новая реальность европейской молочной отрасли
Особое внимание было уделено необходимости повышения прозрачности и активного внедрения инноваций, чтобы соответствовать меняющимся ожиданиям потребителей в области экологической ответственности и здорового питания.
Сибил Берд, директор по устойчивому развитию европейского подразделения Kerry Group, отметила: «Мы живем в эпоху повышенного экологического сознания, а также постоянно эволюционирующих предпочтений и ожиданий потребителей». По ее словам, запрос на устойчивые и питательные продукты усиливает давление на всю цепочку поставок.
На конференции также подчеркивалась важность развития удобных и полезных перекусов. Джемма Лаксфорд из компании The Collective заявила: «Как отрасль, мы пока недостаточно хорошо справляемся с созданием решений, которые действительно преодолевают барьеры восприятия потребителей в отношении здоровых перекусов "на ходу"».
Вики Дэвис из FrieslandCampina акцентировала внимание на инновационных возможностях, подчеркнув важность достоверных заявлений о свойствах продукции. В числе обсуждаемых трендов — развитие гибридных продуктов, сочетающих молочные и растительные компоненты как способ снижения выбросов в сельском хозяйстве.
Поль Корнийон из PlanetDairy отметил, что создание растительных альтернатив с качествами, сопоставимыми с настоящими молочными продуктами по вкусу и функциональности, остаётся серьёзной задачей.
Итогом конференции стало общее понимание: для сохранения конкурентоспособности и релевантности в стремительно меняющемся рыночном ландшафте, молочной индустрии Европы необходимо ускорять процессы инноваций и адаптации.
