Предложение о легализации сырого молока в Огайо сталкивается с противодействием из-за опасений по поводу безопасности
Законодатели Огайо рассматривают законопроект 406, который стремится разрешить прямую продажу сырого молока потребителям. Эта инициатива вызвала дебаты, с сильным противодействием со стороны экспертов по безопасности пищевых продуктов и некоторых производителей молочной продукции, которые выражают обеспокоенность по поводу потенциальных рисков для здоровья, связанных с непастеризованным молоком.
В настоящее время в Огайо, занимающем 11-е место в стране по производству молочных продуктов, требуется пастеризация всего молока, продаваемого потребителям, практика, действующая с 1997 года. Законопроект предлагает разрешить фермам продавать сырое молоко напрямую, при условии ежемесячного бактериального тестирования и отказа потребителей от ответственности. Однако критики считают, что эти меры недостаточны для снижения рисков.
Эксперты, такие как Джейсон Хартшух из OSU Extension, подчеркивают повышенный риск патогенов, включая E. Coli и сальмонеллу, в сыром молоке. Рафаэль Хименез-Флорес из Университета штата Огайо отмечает историческую передачу таких заболеваний, как туберкулез, через непастеризованное молоко. Эти эксперты подчеркивают, что уровень бактерий может быстро повышаться, иногда за ночь, делая ежемесячное тестирование недостаточным.
Несмотря на некоторый интерес потребителей к предполагаемым естественным преимуществам сырого молока, Хименез-Флорес утверждает, что нет доказанных питательных преимуществ перед пастеризованным молоком. Ассоциация производителей молока Огайо, представленная генеральным директором Скоттом Хиггинсом, также выступает против законопроекта, приоритетом считая безопасность потребителей на основе прошлого опыта.
Джон Янг, генеральный директор Young's Jersey Dairy, которая ранее продавала сырое молоко, не планирует возобновлять продажи, даже если законопроект 406 будет принят. Он ссылается на прошлые финансовые и репутационные риски, включая вспышку сальмонеллы, связанную с бизнесом, как на причины для осторожности.
