Казахстанские ученые разработали растительное молоко, цена которого в 2-3 раза ниже импортных аналогов
Реализация и коммерциализация проекта «Создание производства заменителей коровьего молока на основе растительного сырья» осуществлена через Фонд науки. В рамках проекта коммерциализации осуществляется приобретение оборудования для производства заменителей молока из растительного сырья, организация нового производства, внедрение в производство разработанных технологий.
- Новые продукты имеют множество преимуществ на рынке. Например, он заменяет импортную продукцию. Это также позволяет добиться высокого качества с помощью биотехнологических методов, обогащения дополнительными микроэлементами. Есть возможность корректировать состав готового продукта и его целевое назначение в зависимости от спроса. Безопасный, не содержащий консервантов и обогащенный витаминами продукт доступен для людей, страдающих аллергией и расстройствами центральной нервной системы. Более того, сейчас университет является единственным производителем в стране. По предварительным расчетам, стоимость новинки в два-три раза ниже представленных на рынке импортных аналогов. Кроме того, продукт имеет экспортный потенциал: заключен предварительный договор с ТОО «Shaanxi Xingkailong Trading Co» в Китае на поставку 100 тонн продукции, - говорит кандидат биологических наук.
По словам ученых, наиболее потребляемыми молочными продуктами являются миндальное, овсяное и соевое молоко. В Казахстане рынок молока, полученного из растительного сырья, быстро растет. Закупки импортного растительного молока в 2021 году увеличились на 50 процентов по сравнению с 2020 годом. Потребителей с непереносимостью лактозы становится все больше с каждым днем, а вкусы меняются. Поэтому спрос на молочные продукты растительного происхождения растет. Кроме того, растительное молоко может служить сырьем для производства безлактозных йогуртов и мороженого, а также используется в качестве ингредиента каш в сухом виде. Это важно для потребителей с непереносимостью лактозы и вегетарианцев.
