Индия проводит первый в истории фестиваль сыра

Фестиваль, совместно организованный Индийским национальным комитетом Международной молочной федерации и Департаментом животноводства и молочной промышленности, имел целью вдохновить на инновации и повысить качество и рыночный потенциал индийского сыра. Он представил 59 разновидностей сыра от 12 участников, включая кооперативы, стартапы и ремесленных производителей.

Мероприятие включало конкурсы, выставки и семинары, завершающиеся церемонией награждения, которая подчеркнула выдающиеся достижения в производстве сыра. Особенно отметились Bengaluru Milk Union Limited с созревшим чеддером и Vivanda Gourmet, отмеченные за сыр из некоровьего молока и инновации.

Доктор Минаш Шах, председатель NDDB, подчеркнул значимость расширения организованного сектора производства сыра, заявив, что он открывает огромные возможности для внутренних и международных рынков. Фестиваль также подчеркнул растущий спрос на сыр в городах Индии, вызванный изменяющимся образом жизни и увеличивающейся популярностью международной кухни, прогнозируя двузначный рост сегмента сыра в Индии.