Ерлан Ашим: молочным заводам важно адаптироваться к запросам молодой аудитории
- В связи с этим мы приняли стратегию о том, что дальше будем развиваться через небольшие предприятия крафтового производства. Чтобы у нас был доступный объем сырья - так родился проект Milk House. Это открытое - за стеклом - производство сыров высочайшего качества, переработка всего 500 литров - 1 тонна. Также работает Цех десертов, который производит 100-200 кг плавленых сыров, молочных десертов. Выпускаем десерты в удобной упаковке, с ложечками. Работает цех gelato - также очень востребованный продукт. Мы на этих проектах зарабатываем и очень надеемся, что молока станет больше, - рассказал Ерлан Ашим.
По словам основателя Natige, компания решила освоить и новую нишу - развивается большой проект по выпуску печенья “Курабье”.
- Мы поняли, что есть разные варианты, и не надо дергать волосы, в поисках сырья и специалистов - надо искать выходы. На новом заводе по выпуску “Курабье” мы будем реализовывать и возвраты кисломолочной продукции. Крайне важно ориентироваться на молодое поколение и выходы для производителей найдется. Молодежь растет, становится родителями и не хочет классику - для них мы выпускаем высокопротеиновый кефир, делаем удобные для потребления на ходу продукты, - рассказал Ерлан Ашим, подчеркнув, что ассортимент важно менять и адаптироваться к запросам молодой аудитории.
Организаторы Молочной Олимпиады:
Информационное агентство The DairyNews
Центр Изучения Молочного Рынка
Республиканская палата молочных и комбинированных пород КРС
Международный партнер:
Генеральный партнер:
Стратегический партнер:
Золотые партнеры:
Серебряный партнер:
Бронзовые партнеры:
