Danone сотрудничает с Michelin и другими компаниями для масштабирования точного брожения

Проект, запущенный 13 июня, должен инвестировать 16 млн евро (17,3 млн долларов США) на первом этапе в Центр экологически чистых материалов Parc Cataroux в Клермон-Ферране, центр, поддерживаемый Michelin и предназначенный для ускорения инноваций в области экологически чистых материалов.

Инициативу также поддерживают несколько ключевых игроков, в том числе Университет Клермон-Овернь, биотехнологическая фирма Greentech, регион Овернь-Рона-Альпы в рамках Европейского фонда регионального развития (ERDF) и Clermont Auvergne Métropole. Платформа использует прецизионную ферментацию, в которой используются микроорганизмы, такие как бактерии, дрожжи или грибы, для производства необходимых белков, ферментов и других молекул, что способствует инновациям в агропродовольственном секторе и секторе материалов.

Компания Danone подчеркнула значительный потенциал прецизионной ферментации для решения насущных проблем пищевой промышленности, таких как улучшение питательных качеств продуктов при одновременном повышении углеродной эффективности производства. «Точная ферментация повысит точность и эффективность производства белков, ферментов и других соединений, в результате чего будут появляться продукты, которые в большей степени соответствуют потребностям здравоохранения и производятся более углеродоэффективным способом», — заявили в компании.

Антуан де Сент-Африк, генеральный директор Danone, подчеркнул стратегическую важность сотрудничества: «В Danone мы стремимся инвестировать в будущее продуктов питания, и это партнерство знаменует собой решающий шаг в этом направлении. Мы стремимся сотрудничать с нашими партнерами для разработки передовых технологий ферментации, которые будут способствовать инновациям, пользе для здоровья и декарбонизации в пищевой промышленности».

Компания Danone, известная своим брендом йогуртов Activia и лидером в области технологий ферментации, может похвастаться крупнейшей в мире библиотекой ферментов, насчитывающей более 4000 идентифицированных. Открытая платформа биотехнологий направлена ​​на то, чтобы к 2025 году вывести продукты и процессы, прошедшие лабораторные испытания, в более крупные масштабы, включая установку первоначальной демонстрационной производственной линии, оснащенной ферментером и системами очистки. Планы по созданию дополнительных производственных линий намечены на следующие годы.

DMC Biotechnologies, один из ключевых партнеров, специализируется на использовании точной ферментации для разработки и производства химикатов и ингредиентов. Их запатентованная технологическая платформа Dynamic Metabolic Control повышает стандартизацию, надежность и предсказуемость процессов ферментации.