Производство молока в Юкатане снижается на фоне роста производства мяса
В 2025 году в секторе животноводства Юкатана зафиксирован значительный рост производства мяса, в то время как объемы производства молока сократились. Это изменение указывает на перераспределение ресурсов в пользу мясного производства, возможно, из-за большей прибыльности или меньших операционных сложностей в местном климате и на рынке.
Эксперты связывают сокращение производства молока с такими факторами, как тепловой стресс и высокие затраты, связанные с кормлением и управлением стадом в тропическом климате. Высокопродуктивные молочные коровы особенно уязвимы к экстремальным условиям окружающей среды, что требует дорогостоящих инвестиций в охлаждающую инфраструктуру, которую многие мелкие производители молока не могут себе позволить.
Рост производства мяса связан с успешной адаптацией пород, улучшением систем откорма и расширяющимся рынком региональной мясной продукции. Этот рост является положительным экономическим сигналом для штата, свидетельствуя о способности Юкатана стать значимым игроком в обеспечении животным белком.
Перед местным Секретариатом сельского развития и ассоциациями производителей стоит задача стабилизации и возрождения производства молока, что требует целевых инвестиций в технологии, такие как генетика, устойчивая к жаре, и специализированные технические консультации.
