Молочная индустрия Греции переживает сокращение числа молочных фермеров и поголовья скота

Этот дефицит угрожает производству ключевых молочных продуктов, от свежего молока и йогурта до масла, сливок и разнообразных сыров. Снижение объема свежего молока напрямую влияет на:

• Коровье молоко и сгущенное молоко
• Процеженный йогурт
• Масло и сливки
• Сыры, такие как фета, кефалотири, кассери, гравьера, чеддер, гауда, моцарелла и пармезан
• Мороженое

Цена производителя на коровье молоко оставалась относительно стабильной в последние годы: 0.5262 €/кг в феврале 2024 года, с небольшим ростом до 0.55 €/кг в феврале 2025 года. Для производителей маржа минимальна, часто всего несколько центов за килограмм, что оставляет мало возможностей для поглощения увеличения затрат. Фермеры подчеркивают проблемы, как объяснил Димитрис Казанас, опытный молочный фермер, на греческом телевидении, что производители не устанавливают цены на молоко. "Цены определяют перерабатывающие компании. Себестоимость производства составляет 0.50–0.52 €/кг, а продажа по 0.55 €/кг оставляет всего около трех центов прибыли", сказал он.

Димитрис Казанас подчеркнул, что рост цен для потребителей часто непропорционален, отмечая, что розничные цены могут быть в три раза выше цен производителей. Дефицит скота влияет и на мясные рынки. Цены на баранину резко выросли из-за вспышек заболеваний и сокращения поголовья животных. Цены производителей составляют около 10 €/кг, при этом оптовые цены в среднем 13.50 €/кг, что делает розничные цены ниже 14 €/кг редкими.

Антонис Цицас, фермер, занимающийся разведением скота, объяснил, что вспышка болезни овец и коз в Фессалии уже привела к выбраковке более 110,000 животных, что ещё больше ограничивает предложение. Сочетание уменьшения числа фермеров, снижения поголовья скота и продолжающихся болезней животных создаёт давление как на молочные, так и на мясные рынки в Греции. Потребители могут ожидать повышения цен на ряд основных продуктов, и эксперты отрасли предупреждают, что эта тенденция может продолжиться, если не будут приняты меры по поддержке фермеров и пополнению поголовья скота.