Сыр "Берфорд" назван абсолютным чемпионом Британско-Ирландского конкурса сыров 2025 года
На 29-м Британско-Ирландском конкурсе сыров, проходившем недалеко от Шептон-Маллет в Сомерсете, Великобритания, сыр "Берфорд" производства King Stone Dairy завоевал главный приз. Эта победа подчеркивает мастерство и преданность своему делу фермера-сыровара Дэвида Джоуэтта, который создал "Берфорд", используя органическое молоко единственного стада с фермы Manor Farm Chedworth, чтобы отразить сезонные особенности пастбищ. Сыр отличается сложным вкусом с нотами мясных деликатесов, фундука и тропических фруктов.
Дэвид Джоуэтт выразил восторг по поводу признания, отметив, что успех "Берфорда" обусловлен совместными усилиями в производстве молока и процессе сыроделия в King Stone Dairy. 52 отраслевых эксперта, оценивавших почти 600 представленных на конкурс сыров, подчеркнули высокие стандарты качества сыроделов Великобритании и Ирландии. Звание вице-чемпиона получил козий сыр от Golden Cross Cheese Company.
Председатель конкурса Джулиус Лонгман высоко оценил исключительные качества представленных сыров, отметив, что выбор победителей был непростым. Мероприятие, организованное Королевским сельскохозяйственным обществом Бата и Запада, стало не только конкурсом, но и публичным фестивалем, приглашающим посетителей познакомиться с искусством сыроделия и даже принять участие в экскурсии по сыроварне.
Молочная Олимпиада 2025 — главное международное событие данной отрасли. С 7 по 10 апреля в городе Аль-Айн (ОАЭ) состоится встреча ведущих экспертов, производителей и лидеров бизнеса, которые обсудят тенденции, инновации и будущее этого сектора экономики. Одним из спикеров станет генеральный директор Международной молочной федерации IDF (Бельгия) Лоренс Райкен.
В преддверии Молочной Олимпиады журналисты DairyNews.today провели интервью с Лоренс Райкен. В беседе она поделилась мыслями о ключевых вызовах, с которыми сталкиваются производители и переработчики молока, роли IDF и своих ожиданиях от предстоящего мероприятия.
