В России вводится новый ГОСТ на твердые и сверхтвердые сыры
Ключевые изменения в стандарте
-
Классификация сыров по срокам созревания:
- Молодые сыры: 90–180 суток.
- Зрелые сыры: 180–270 суток.
- Выдержанные сыры: более 270 суток.
-
Контроль качества и сырья:
- Установлены ограничения на использование сырья для производства сыров.
- Введены требования по идентификации ГМО и проверке на фальсификацию жировой фазы.
-
Упаковка и транспортировка:
- Определены правила маркировки и упаковки продукции.
- Регламентированы условия транспортировки и хранения, обеспечивающие сохранение качества.
Новый стандарт направлен на повышение качества российской продукции и защиту потребителей от фальсифицированных товаров. Дополнительные меры контроля позволят обеспечить прозрачность процессов производства и соответствие международным стандартам.
С 21 по 23 апреля в районе городка Lons-le-Saunier состоялся показ племенного скота породы Монбельярд, организованный кооперативом EVA Jura. Основная программа Montbéliarde J.B Tour проходила 21–22 апреля и включала визиты на шесть молочных ферм, работающих в системе производства молока для сыра Comté, а также посещение станции быков EVA Jura. В мероприятии приняли участие международные гости, представители кооператива, специалисты экспортной команды EVA Jura и фермеры региона Jura.
