Сауле Жанкина: Для 80-процентной загрузки перерабатывающих заводов Казахстана нужно еще 900 тыс тонн молока в год
— В молочном рынке, как и в природе, важен баланс. Казахстану нужны как крупные игроки, так и средние, и маленькие фермы. И всем им, независимо от масштаба, необходима экономическая устойчивость, — считает Жанкина. — Ведь не секрет, что 73 процента молока в Казахстане производится в личных подсобных хозяйствах. На 10 предприятиях мы провели добровольный стресс-тест. И он показал, что 50 процентов молока не соответствуют требованиям технического регламента. Заводам деваться некуда — они принимают молоко от тех игроков, которые существуют на рынке. И, если бы не отсрочка [введения технического регламента], ситуация на рынке была бы очень плачевной: мы бы столкнулись с жестким дефицитом молока.
Также эксперт рассказала об основных задачах, стоящих перед молочной отраслью в условиях необеспеченности перерабатывающих заводов сырьем.
— Наш сайт — мощный аналитический инструмент, дающий подробную информацию о состоянии рынка, ценах на молоко и другие продукты, объемах производства и переработки. Если на вашем предприятии реализуются цифровые решения для оптимизации, можно наладить автоматизированную поставку данных напрямую с сайта. Коллеги озвучивали предложение, что Министерство должно озвучить потребности, сколько стране нужно молока. Мы, исходя из данных Молочного союза, попробовали ответить на этот вопрос и оценили ситуацию на примере 2021 года. Загрузка перерабатывающих заводов в прошлом году была на уровне 60%. Мы хотим, чтобы она была 80%.
Около 10% рынка должен быть импорт — он необходим и для расширения ассортимента, и для поддержания конкуренции, без нее никак нельзя. В итоге при 80-процентной мощности и потребности в сырье в размере 2276 тыс тонн дефицит составит 893 тыс тонн. То есть в тех условиях, которые были год назад, уже не хватает почти миллиона тонн. Но рынок растет, население растет, еще и увеличивается потребность в молоке на душу населения. В результате этот дефицит может удвоиться. Поэтому на сегодня говорим о таких основных задачах, которые стоят перед поставками на переработку: это достаточное количество качественного молока, безопасного молока и по той же себестоимости, — заключила Сауле Жанкина.
