Наша цель — создание прибыльной и жизнеспособной молочной отрасли в Австралии — Джанин Уоллер, глава Федерации молочных продуктов Австралии
Джанин, расскажите о Федерации молочных продуктов Австралии. Какие ключевые задачи она решает и какие цели ставит перед собой?
— Австралийская федерация производителей молочной продукции (ADPF) является национальным органом, занимающимся политикой и защитой интересов австралийских переработчиков молока, торговцев и маркетологов молочной продукции. Около 90% сырого молока в стране перерабатывается членами Федерации, включая малые, средние и крупные предприятия, работающие как на внутреннем, так и на экспортные рынки. Основная цель ADPF — создание прибыльной и жизнеспособной молочной отрасли в Австралии, представление интересов переработчиков молока на политическом уровне для общего блага молочной промышленности страны.
Федерация активно работает над защитой и продвижением молочной продукции, способствуя развитию конкурентоспособного, инновационного и устойчивого сектора переработки молока. Важно, чтобы правительство признавало вклад перерабатывающего сектора в национальную экономику, учитывая создание рабочих мест, инвестиции в местные сообщества, а также социальные и здравоохранительные преимущества продукции, произведенной под австралийскими брендами.
ADPF стремится сотрудничать с правительством и другими ключевыми участниками, чтобы донести информацию о своей деятельности, проблемах и возможностях, с которыми сталкивается сектор, а также найти лучшие пути для совместной работы с целью обеспечения прибыльной и устойчивой молочной промышленности, которая будет поддерживать местное производство и привлекать людей и инвестиции.
А какие вызовы сейчас стоят перед молочной индустрией в Австралии?
— Ситуация для переработчиков молочной продукции в Австралии остается довольно сложной и такой остается уже длительное время. На это влияет множество факторов: значительное давление на розничные цены, растущие накладные и производственные расходы, конкуренция с импортными продуктами, регуляторные ограничения, а главное — низкий рост объемов производства сырого молока. Хотя эти трудности не уникальны для Австралии, они значительно усложняют торговлю как на местных, так и на международных рынках.
Одной из главных проблем является стагнация в производстве сырого молока. В начале 2000-х годов объемы производства достигали 11 миллиардов литров, но сейчас они удерживаются на уровне около 8 миллиардов. Правительство сотрудничает с нами, чтобы остановить это снижение и создать добавленную стоимость, с целью увеличить объемы производства сырого молока и обеспечить прибыльный рост.
Другой вызов — инфляция, которая влияет на покупательную способность потребителей. В результате мы наблюдаем увеличение доли молочной продукции под частными и собственными марками, а также рост объемов дешевой импортной продукции, такой как сыр и масло, которые вытесняют австралийские бренды с полок супермаркетов и из кафе. В подтверждение текущей ситуации, за последние два года 13 молочных компаний объявили о закрытии своих заводов. Недавно произошло закрытие King Island Dairy в Тасмании. Это было предприятие по переработке молока со 120-летней историей. А другая компания Beston Global Foods была вынуждено подать заявление о добровольном управлении. К сожалению, такая реальность заставляет переработчиков молочной продукции адаптировать свои операции, искать пути оптимизации производительности и рационализации производства для долгосрочного сохранения молочной промышленности Австралии.
Какие основные факторы привели к таким последствиям, как рост импорта и закрытие местных молочных заводов?
— Выплата справедливой цены нашим молочным фермерам за их сырое молоко остается критически важной. Однако одной из причин наплыва импортных продуктов стало то, что мы платили высокую цену за сырое молоко по сравнению с нашими мировыми конкурентами — разница составляла 30%. Импортировать молочную продукцию, такую как сыр и масло, в Австралию было дешевле, чем производить их на месте из-за высокой цены сырого молока. Именно поэтому мы видели продукцию из Новой Зеландии и США, где себестоимость была ниже. Однако сейчас наблюдается замедление этого тренда, что является положительным сигналом. Тем не менее, когда вы заходите в супермаркет или кафе, все еще можно увидеть импортные молочные продукты вместо продукции местного производства и австралийских брендов, что создает серьезную конкуренцию, с которой потребуется годы, чтобы справиться.
Как ваша Федерация работает над решением этих проблем?
— Мы как отрасль настроены оптимистично. У нас есть правительство, которое уделяет большое внимание продовольственной безопасности и развитию передовых методов производства. Это очень важно для нас. Мы просим наше правительство поддерживать местное производство и привлекать людей и инвестиции, чтобы оставаться конкурентоспособными. Мы рады, что правительство работает с нами в этом направлении, и надеемся на продолжение этого партнерства.
Мы также пользуемся высоким доверием потребителей к нашей продукции, что очень важно. Для нас приоритет — обеспечение понимания потребителями питательной ценности и пользы молочных продуктов для здоровья, а также важности поддержки местного производства и австралийских брендов.
Надеюсь, это даст вам представление о вызовах и возможностях, с которыми мы сталкиваемся как отрасль. Наша главная цель — создать прибыльную и жизнеспособную молочную промышленность в Австралии, которая продолжает производить продукцию на местном уровне, привлекая людей и инвестиции.
В настоящее время мы проводим значительные исследования, чтобы понять, почему мы наблюдаем стагнацию в производстве сырого молока. Мы стараемся глубже изучить эти причины, сотрудничая с правительством, чтобы выявить конкретные проблемы и определить, как их можно преодолеть.
Как именно происходит ваше сотрудничество с правительством? Какие меры поддержки оно оказывает вашей организации и молочной отрасли в целом?
— В качестве примера: правительство предоставило нам финансирование и возможность совместно исследовать вопрос низкого роста объема, чтобы определить, что конкретно необходимо для дальнейшего развития. В начале года правительство организовало «Молочный симпозиум», на который пригласили фермеров, переработчиков и других ключевых участников отрасли, чтобы разобраться в причинах снижения производства сырого молока и препятствиях, которые этому способствуют.
До этого мы как представители молочной отрасли уже инвестировали в исследования, чтобы лучше понять эти барьеры и возможные решения, которые были представлены на симпозиуме. Одним из результатов симпозиума стало объявление правительством о выделении средств для углубления исследований и укрепления нашей конкурентоспособности. Это позволит нам изучить различные сельскохозяйственные регионы и определить, почему мы наблюдаем стагнацию объемов производства сырого молока, какие существуют барьеры и какие есть возможности. Препятствия могут быть связаны, например, с конкуренцией за использование земли. Молочное животноводство часто конкурирует с производством говядины или другими сельскохозяйственными секторами, а также с лесными насаждениями. Дополнительно возникают проблемы с нехваткой рабочей силы, возрастом фермеров, планированием преемственности и высокими затратами на производство. Таким образом, существует множество причин, лежащих в основе этого спада.
Цель правительства — сохранить местное молочное производство, чтобы обеспечить надежные поставки продовольствия и возможность конкурировать на международной арене. Вспоминая последствия пандемии COVID или природных катастроф, таких как наводнения, лесные пожары или засухи, ключевой вопрос заключается в том, есть ли у нас безопасные и устойчивые поставки продовольствия. Правительство сосредоточено на сохранении местного производства и передовых производственных методов, что касается всех сельскохозяйственных секторов, при этом молочная промышленность является одной из ключевых. Правительство уделяет значительное внимание тому, как поддерживать местное производство и готовить наши отрасли к экспорту. Они рассматривают возможности как на местном, так и на международном уровнях, анализируя, какие технологии необходимы для поддержки этого процесса и какие ресурсы рабочей силы требуются. Иными словами, они стараются понять, с какими вызовами мы сталкиваемся на местном уровне, как их преодолеть и как оптимизировать процессы для поддержания местного производства и обеспечения определенного уровня самодостаточности.
Насколько важны экологические аспекты для молочной отрасли в Австралии и какие шаги предпринимаются для повышения устойчивости производства?
— Устойчивое развитие и экологическая эффективность являются чрезвычайно важными аспектами для ADPF и наших членов, занимающихся переработкой молочных продуктов, и в определенной степени правом на ведение бизнеса. Ритейлеры, банки, инвесторы, правительство и международные торговые рынки имеют свои цели и амбиции в области устойчивого развития.
Для нас как отрасли важно быть на передовой. Более 12 лет у нас действует структура, поддерживающая устойчивое развитие молочной продукции и отрасли, что создает условия для нашего успеха. Мы продолжаем обеспечивать актуальность нашей программы, ее целей, обязательств и задач. Наша роль заключается в поддержке наших членов, предоставлении им необходимых навыков, ресурсов и руководства для достижения требований и амбиций правительства, отрасли и компаний в области устойчивого развития. Если требуются правительственные инвестиции, мы содействуем в их лоббировании.
Мы стремимся сохранять лидерство в области устойчивого развития, включая упаковку, управление отходами, благополучие животных и производство сырого молока. В последние годы ключевым моментом стало сотрудничество. Совместные усилия с другими переработчиками, фермерами и государственными органами позволяют достичь гораздо большего, чем работа в одиночку.
Что касается вашего вопроса о производстве сырого молока, как я уже упоминала, мы столкнулись с трудностями в росте объемов производства в Австралии, и наша текущая задача — не только остановить этот процесс, но и стабилизировать его, а в идеале — увеличить. При этом необходимо обеспечить прибыльный рост и создание добавленной стоимости, чтобы оставаться конкурентоспособными как на местном, так и на международном рынках.
А как вам удается выстраивать сотрудничество с различными заинтересованными сторонами в отрасли?
— Мы защищаем интересы брендов переработки молочной продукции по всей Австралии, включая Fonterra Australia, Lactalis Australia, Bega, Saputo Dairy Australia, а также Brownes Dairy, Bulla, Burra Foods, Noumi, Ky Valley и ACM и других.
Как отраслевое объединение мы стремимся представлять коллективные интересы и потребности всех участников и направлять отрасль к прибыльному и устойчивому будущему. Мы, безусловно, можем поддерживать отдельные компании по мере возникновения проблем. Однако, в основном, мы сосредотачиваемся на вопросах, которые затрагивают большинство наших участников. Мы действуем в неконкурентной среде, а конкуренция — это ответственность самих компаний. Например, Lactalis Australia может иметь свою конкретную проблему, Bega — другую, а Fonterra — еще одну. Мы можем их поддерживать, но основная часть нашей работы направлена на общее благо наших участников, с учетом того, как мы можем улучшить их интересы и выгоды в большем масштабе. Помимо наших участников, ADPF тесно сотрудничает с правительством и другими отраслевыми объединениями, как в молочной сфере, так и в других секторах сельского хозяйства, включая фермеров и переработчиков, которые работают вместе для общего блага отрасли.
Успех заключается в том, что молочная отрасль может работать вместе в рамках единой программы. Например, когда речь идет о благополучии животных, фермеры и переработчики сотрудничают. Точно так же, когда мы защищаем и продвигаем молочные продукты, подчеркивая их питательную ценность или роль бренда «Австралия», это также совместные усилия фермеров и переработчиков. Мы также взаимодействуем с другими участниками отрасли, такими как партнеры в пищевой промышленности или супермаркеты.
У нас также есть широкий круг других партнеров, с которыми мы сотрудничаем, включая академические и исследовательские организации, чтобы подкрепить нашу работу надежной доказательной базой. Таким образом, важно понимать, что мы работаем с различными организациями, чтобы совместно достигать наших общих целей, решать общие проблемы и возможности, обеспечивая успех молочной отрасли как сегодня, так и в будущем.
Поделитесь вашими последними результатами успешного сотрудничества.
— В 2020 году ADPF при поддержке наших участников запустила инструмент под названием Milk Value Portal. Это публичный веб-сайт, где пользователи могут узнать, как работает система ценообразования на сырое молоко в Австралии. Он полезен для фермеров, представителей правительства, СМИ, инвесторов и самих переработчиков, предоставляя информацию о факторах, влияющих на стоимость молока в разное время года. Портал разработан ADPF и нашими переработчиками при поддержке консалтинговой компании Freshagenda и содержит данные непосредственно от переработчиков.
Что касается устойчивого развития, как упоминалось ранее, у нас существует "Австралийская рамочная программа устойчивого развития молочной промышленности", действующая уже более 12 лет. Эта программа охватывает всю отрасль, включая фермеров и переработчиков. Когда я говорю об устойчивом развитии, я имею в виду благополучие животных, сокращение выбросов, здоровье и питание, а также экономическую жизнеспособность бизнеса. Это очень широкий спектр, через который мы определяем устойчивое развитие. Эта рамочная программа определяет наши обязательства и цели в отношении устойчивого развития, дополняясь работой отдельных молочных предприятий. Она служит руководством для всей отрасли по внедрению и соблюдению наилучших практик.
Недавно ADPF от имени своих участников опубликовала отчет, демонстрирующий обязательства и достижения переработчиков молочной продукции в области устойчивого развития. В отчете изложены меры, принимаемые для сокращения выбросов, управления отходами и упаковкой, а также минимизации чрезмерного использования воды. Эта публикация по устойчивому развитию только что была выпущена, и я с радостью поделюсь ею с вами.
Джанин, расскажите, какие ключевые тенденции и изменения на австралийском рынке вы наблюдали в последнее время.
— Для меня ключевыми трендами являются устойчивое развитие и циркулярная экономика, которые, безусловно, становятся важными аспектами и выходят на первый план в бизнесе, особенно в молочной переработке. Наша роль как отраслевой ассоциации заключается в повышении осведомленности и подготовке наших участников к текущим и будущим требованиям и вызовам, предоставляя необходимые инструменты, ресурсы и рекомендации. Это позволяет им и всей отрасли добиваться успеха.
Другим важным трендом является растущий интерес к белку для поддержания здоровья. Это всегда было важно для молочной промышленности, и мы видим развитие в таких областях, как спортивное питание, иммунное здоровье, старение и когнитивное развитие, что открывает новые возможности.
Кроме того, создание ценности является ключевым фактором. В условиях роста цен и инфляции на продукты питания потребители стремятся получить максимальную ценность за свои деньги. Важно понять, как обеспечить лучшее соотношение цены и качества наших продуктов, поддерживая при этом местное производство.
Эти тренды действительно влияют на то, что нам нужно учитывать как на местном рынке, так и на экспортных рынках.
А каким вы видите будущее молочной отрасли в Австралии в течение следующих 5-10 лет?
— Аналогично предыдущему вопросу, будущее молочной индустрии во многом зависит от уровня производства сырого молока и нашей способности оставаться конкурентоспособными. Важно, сможем ли мы стабилизировать производство, или оно продолжит снижаться, или, наоборот, расти. Климатические условия сыграют значительную роль. Я считаю, что создание добавленной стоимости будет ключевым фактором для нашей отрасли. Устойчивое развитие и циркулярность также будут иметь большое значение, и нам нужно продолжать подчеркивать достоинства молочной продукции, ее уникальные преимущества для потребителей и нашу приверженность устойчивому производству. Иногда мы теряем из виду важность этого обсуждения. Сектору необходимо будет продолжать учитывать ассортимент продукции и рынков: из чего будет состоять портфель и где мы будем продавать нашу продукцию — на местном или международном рынках. Также важно иметь квалифицированную рабочую силу. В целом, мы остаемся оптимистичными как индустрия. Без сомнения, в ближайшие 5-10 лет мы столкнемся с новыми вызовами, но акцент всегда будет сделан на продолжении производства безопасных, качественных, питательных молочных продуктов, которые любят потребители. Нам нужно думать о том, как максимально эффективно использовать производимые молочные продукты.
Ваша организация стала партнером предстоящего молочного автопробега в Австралии Dairy Rally. Расскажите, что интересного и ценного ожидает участников Автопробега?
— Мы с нетерпением ждем Автопробег, который состоится в Австралии в декабре. Это отличная возможность рассказать представителям других стран о нашей отрасли, объяснить, кто мы и на чем сосредоточены. Для меня важным аспектом является обмен идеями и сотрудничество. Это шанс узнать о вызовах и возможностях, с которыми сталкиваются другие страны, и поделиться своими проблемами и решениями. Для меня успехом будет именно этот обмен. В программе запланированы посещения молочных ферм и перерабатывающих предприятий, среди которых будет визит на завод Fonterra, где участники смогут узнать о производстве сыра и сосредоточенности на устойчивом развитии. Это отличная возможность получить представление о бизнесе, людях и инновациях, которые внедряются в отрасли. Таким образом, мероприятие станет привлекательной возможностью для участия, обучения, обмена идеями и поиска направлений для дальнейшего партнерства.
Джанин, благодарим вас за интервью! До встречи на Dairy Rally!
Посмотреть программу DairyRally Australia