Тренды продаж молочной продукции в Казахстане представила сеть Magnum на AqAltyn 2024

По словам спикера, локальные производители молочных продуктов являются более предпочтительными для местных потребителей. Но, как утверждают в сети, "не всегда в стране есть достаточно производителей, которые могут удовлетворить растущий спрос на отечественные продукты".

В категории молока наблюдается стабильный рост продаж пастеризованного молока, который заменяет стерилизованное. Потребители в Казахстане все чаще выбирают продукты с меньшей степенью обработки, что отражает общее стремление к натуральности.

В категории сыров 40% продаж приходится на полутвердые сыры, а 17% на плавленые сыры. Снижается популярность рассольных сыров, таких как моцарелла, в пользу творожных и полутвердых сортов. В категории твердых сыров наибольший спрос сохраняется на голландский и полутвердый сыр.

Что касается кисломолочных продуктов, спикер подтвердил рост популярных национальных продуктов за счет снижения спроса на "классический" кефир. В сегменте творога фиксируется рост интереса к натуральному творогу, вытесняющему зернистые продукты и творожные массы.

Потребители демонстрируют увеличенный спрос на сливочное масло, в то время как продажи маргаринов и спредов сокращаются. 

С точки зрения онлайн-пенетрации в чеке категория молока по товарным группам занимает в 2024 году 20,5%, сыры - 3,8%, мороженое - 2,9%. При этом средний чек по группам на молочные продукты в Казахстане составляет 1199 тенге, сыр - 1404 тенге, мороженое - 889 тенге.



Как рассказал Андрей Лебедев, натуральные и качественные продукты получают высокую лояльность среди покупателей. Средний чек по таким категориям как йогурты, сыры и масла продолжает расти.

Потребление и распределение различных типов сыров в сети Magnum:

Твердые сыры: доля рынка составляет 2%. Фасованные и весовые продукты делят рынок поровну, каждый из них занимает по 1%.

Полутвердые сыры: общая доля — 3%, причем самые популярные виды — сливочные (11% фасованные) и голландские сыры (20% весовые). Прочие полутвердые сыры составляют 9%.

Рассольные сыры: доля сегмента — 4%, из которых 9% приходится на популярную моцареллу. Прочие рассольные сыры занимают 7%, преимущественно в фасованном формате.

Плавленые и творожные сыры: представлены подкатегориями с добавками (6%) и без добавок (21%).

Сыры с плесенью: доля рынка составляет 1%.

На прочие сыры, включая БКП и копченые, приходится 9%.

Генеральный спонсор: Borte Engineering

Altyn спонсор: Clever Machines

Технологический партнер: Kieselmann

Kүmis спонсор: dsm-firmenich

Qola спонсор: Гальди

Qola спонсор: DeLaval

Qola спонсор: ТАУРАС-ФЕНИКС

Партнеры: Молочный союз Казахстана, QazaqSut, НПП РК "Атамекен", Borte Milka, Otyrar Agro

Информационные партнеры: France Group, IFCM