Long Clawson Dairy запускает стратегию по оживлению продаж Stilton на фоне отраслевых проблем

В ответ на эти проблемы управляющий директор Long Clawson Dairy подробно изложил планы по оживлению рынка Стилтон за счет интеграции уволенных сотрудников и местных молочных фермеров в свою деятельность. «Мы видим возможность использовать местные таланты и молочные ресурсы для укрепления наших позиций на рынке специализированных сыров», - заявил он, подчеркнув намерение кооператива привлечь квалифицированных рабочих и расширить свою цепочку поставок молока посредством партнерства с региональными фермерами.

Компания, в которую входят 30 фермеров в Лестершире и Ноттингемшире, разработала 10-летний план роста, направленный на расширение производственных возможностей и укрепление своей доли на рынке на фоне сокращения численности отрасли — с восьми производителей десять лет назад до всего четырех сегодня.

Несмотря на общий спад рынка, в результате которого продажи Stilton упали на 15% с 2016 года, Long Clawson Dairy удалось сохранить стабильные показатели за счет стратегического улучшения площадей и увеличения доли рынка. Управляющий директор подчеркнул более широкую конкуренцию в секторе специализированных сыров, отметив: «Крайне важно, чтобы мы дифференцировали нашу продукцию и стимулировали потребление посредством инновационного маркетинга и размещения продукта».

Усилия по расширению присутствия Stilton включают продвижение его в меню ресторанов, готовых блюд и сырных тарелок, ориентируясь только на 20% домохозяйств, которые в настоящее время участвуют в таких предложениях. С помощью этих инициатив Long Clawson Dairy стремится не только увеличить потребление Stilton, но и решить операционные проблемы, усугубленные Брекситом, такие как экспортные ограничения и кадровые проблемы.

Проактивный подход компании включает в себя корректировку штатного расписания с учетом более гибких графиков и увеличение постоянного штата, чтобы смягчить потерю сезонных рабочих из Европы из-за Брексита. Эти стратегические шаги являются частью более широких усилий по обеспечению устойчивости и роста сырной промышленности Стилтон в Великобритании.