Внутри Marieke Gouda — первый день Сырного Ралли 2025
Можете рассказать нам о Marieke Gouda? На чем специализируется ваша компания и что делает её уникальной?
Marieke Gouda расположена в Торпе, Висконсин, и гордится тем, что специализируется на сыре Гауда, изготовленном по подлинной голландской традиции. Каждое колесо начинается с сырого коровьего молока, полученного непосредственно от собственного стада фермы, что обеспечивает полный контроль над свежестью и качеством.
«Наш процесс изготовления сыра следует традиционным голландским методам», — объясняет команда. «Мы импортируем культуры, травы, специи и даже некоторое оборудование из Нидерландов, чтобы сохранить это наследие».
Что действительно отличает Marieke Gouda, так это то, что все происходит прямо на семейной ферме — от доения коров до созревания сыра. Сыроварня предлагает различные периоды созревания и вкусовые добавки, создавая широкий спектр уникальных профилей.
«Marieke Gouda — это действительно смесь голландских корней, молока Висконсина и страсти к фермерству», — говорят они. «Это наш способ привнести частичку Нидерландов в Американскую молочную землю».
Что участники смогут увидеть, посетив Marieke Gouda во время Сырного Ралли?
Посетители увидят весь процесс изготовления сыра — от хлева до комнаты созревания. Экскурсия начинается с самого стада, где участники увидят, как заботятся о коровах, что они едят и как качество молока напрямую влияет на вкус конечного продукта.
Через большие окна для наблюдения гости могут наблюдать ключевые этапы изготовления сыра: перемешивание творога и сыворотки, прессование сыра в колеса и подготовку их к созреванию.
«Заглянуть в комнаты созревания — всегда изюминка», — отмечает команда. «Вы можете увидеть ряды колёс Гауды, созревающих на деревянных досках — некоторые в течение месяцев, другие — нескольких лет. Это захватывающе наблюдать, как цвет, текстура и аромат меняются со временем».
Визит завершается в магазине сыроварни, где гости могут попробовать различные сыры, включая Сыр месяца, который в этом сезоне — Базилик Песто.
«Это опыт полного цикла», — добавляют они. «Вы видите, откуда берется молоко, как делается сыр, а затем пробуете результат — все на одной ферме».
«Сырное Ралли — это не типичная отраслевая конференция», — говорит команда Marieke Gouda. «Это приключение на колесах, которое привносит людей лицом к лицу с тем, как на самом деле работает мир молочной продукции».
Через посещения ферм, экскурсии по заводам и встречи с экспертами участники получают полное представление о производстве молочной продукции — от ухода за животными и технологий обработки до маркетинга и продуктовых инноваций.
«Для молодых фермеров и будущих лидеров агросектора это шанс вдохновиться, получить новые идеи и связаться с людьми, формирующими будущее продовольствия», — объясняют они. «Независимо от того, только ли вы начинаете или хотите расти, Сырное Ралли помогает вам увидеть, что возможно — и как вы можете стать частью этого».
Когда Сырное Ралли начинает свое путешествие по стране, Marieke Gouda задает тон — показывая, как традиции, прозрачность и технологии могут объединиться, чтобы определить следующую главу в молочной индустрии.
От ритмичного перемешивания творога до аромата созревающего сыра, эта ферма в Висконсине доказывает, что будущее инноваций в молочной продукции все еще начинается с одного простого ингредиента: страсти.
