ICAR призывает Индию сократить потери продовольствия при хранении и переработке до 5% к 2047 году
Заявление было сделано на семинаре «Укрепление продовольственной безопасности для растущей Индии», организованном в Дели компанией Tetra Pak в сотрудничестве с Международным советом по циркулярной экономике (ICCE) и консалтинговой фирмой Primus Partners.
Мероприятие собрало представителей государственных учреждений, пищевой промышленности, академических и научно-исследовательских институтов, а также международных организаций, включая NIFTEM, ICAR, TERI, UNIDO, Nestlé, PepsiCo, BASF, IFPRI и Институт хорошей пищи.
По словам доктора Сингха, рост производства продовольствия демонстрирует устойчивость сельскохозяйственного сектора Индии. Следующим шагом должно стать сокращение потерь продукции при хранении, переработке и транспортировке, а также улучшение эффективности использования воды и питательных веществ и продвижение механизации.
Сирадж Хуссейн, бывший секретарь Министерства переработки сельскохозяйственной продукции и Министерства сельского хозяйства и благосостояния фермеров Индии, отметил, что продовольственная безопасность страны зависит не только от увеличения производства. Технологии для хранения, переработки и сохранения пищи, а также более эффективные цепочки поставок должны играть значительную роль.
Одной из центральных тем обсуждения стало развитие так называемого «критического среднего звена» в цепочке создания стоимости продовольствия. Это включает сбор и агрегацию сельскохозяйственного сырья, переработку, упаковку, хранение, логистику и дистрибуцию готовой продукции.
Участники подчеркнули необходимость расширения инфраструктуры переработки и упаковки, способной увеличить срок хранения продукции и сократить потери между производителями и потребителями. Для молочной промышленности состояние этой части цепочки создания стоимости особенно важно из-за ограниченного срока хранения сырого молока и готовой молочной продукции, зависимости от непрерывной холодовой цепочки и необходимости быстрой переработки сырья.
Другими приоритетами были улучшение доступа фермеров к технологиям и рынкам, цифровизация цепочек поставок и применение принципов циркулярной экономики в пищевой промышленности.
Участники также указали на отсутствие детальных данных о потерях и отходах продовольствия в различных регионах и на этапах цепочки поставок. Более точная статистика необходима для выявления проблемных областей, выбора соответствующих мер поддержки и оценки результатов их реализации.
На семинаре также было предложено установить конкретные и измеримые национальные цели по сокращению потерь и отходов продовольствия и рассмотреть возможность их включения в национально определенные вклады Индии в рамках климатической политики.
В ходе мероприятия Национальный институт пищевых технологий предпринимательства и менеджмента (NIFTEM) и Tetra Pak представили исследование о выбросах парниковых газов, связанных с потерями и отходами продовольствия в Индии. Авторы рассматривают сокращение таких потерь как инструмент для укрепления продовольственной безопасности и снижения климатического воздействия продовольственной системы.
