Глобальный рынок сыра ведет к трансформации в торговле молочными продуктами
Международный рынок молочных продуктов переживает трансформацию, поскольку спрос на молочные продукты продолжает расти. Согласно данным Observatorio de la Cadena Láctea Аргентина (OCLA), это изменение приводит к изменениям в глобальных торговых потоках, где сыр становится ведущей силой роста отрасли.
Аргентина и Соединенные Штаты были определены как ключевые игроки, обладающие потенциалом для удовлетворения растущего международного спроса. В то время как Китай движется к большей самодостаточности в производстве молочных продуктов, мировое потребление продолжает расти благодаря демографическому росту, увеличению доходов и изменению пищевых привычек, особенно в Юго-Восточной Азии и на Ближнем Востоке.
Сыр занял центральное место в глобальном молочном бизнесе не только из-за растущего спроса, но и потому, что его производство приводит к образованию сыворотки, ценного ингредиента для продуктов с высокой добавленной стоимостью белка. Это привело к значительным инвестициям в новые производственные мощности по производству сыра и заводы по переработке молочных ингредиентов.
В частности, Аргентина рассматривается как обладающая большим потенциалом для расширения своих производственных возможностей. Ограниченные возможности для расширения в других регионах-производителях, особенно в Европейском Союзе, создают возможности для новых экспортеров занять место на международных рынках.
По мере того как производство сыра начинает превышать внутренние мощности потребления на некоторых рынках, поиск новых экспортных направлений становится стратегически важным. Эта тенденция не только поддерживает промышленное расширение, но и использует растущий мировой спрос.
Для Европы ситуация иная. В отчете OCLA отмечается, что в Европейском Союзе может произойти снижение производства молока в течение следующего десятилетия, что может ограничить его экспортные возможности. Эта ситуация, вероятно, увеличит значимость других стран, которые могут наращивать поставки.
Несмотря на волатильность международного рынка, OCLA прогнозирует, что мировая торговля молочными продуктами будет продолжать расти приблизительно на 2% в год, благодаря растущему спросу и необходимости снабжать всё более динамичные рынки.
