FDA повторяет предупреждение против сырого молока на фоне вспышки птичьего гриппа у молочного скота

Предупреждающее заявление FDA продиктовано обеспокоенностью по поводу вирусов птичьего гриппа, которые обычно не заражают людей, хотя были редкие случаи заражения людей. Термин «высокопатогенный» используется для обозначения серьезного воздействия на птиц, а не обязательно на людей, уточнили в агентстве.

Еще раз подчеркивая безопасность пастеризованных молочных продуктов, FDA опубликовало результаты анализа большого количества образцов розничных молочных продуктов, включая жидкое молоко, творог и сметану. Из почти 300 протестированных образцов не было обнаружено ни одного живого инфекционного вируса HPAI. В некоторых образцах действительно были обнаружены вирусные фрагменты ВПГП, что указывает на то, что вирус присутствовал, но был успешно инактивирован путем пастеризации.

Правила продажи сырого молока в Соединенных Штатах по-прежнему различаются. По данным Food Safety News, сырое молоко в определенных объемах легально продается в 27 штатах. Наиболее распространенная модель предполагает прямые продажи потребителям на фермах или близлежащих фермерских рынках, хотя в некоторых штатах также разрешены розничные продажи при условии строгого тестирования и обязательной предупреждающей маркировки.

Продажа непастеризованного сырого молока через границы штатов остается незаконной в соответствии с федеральным законом. Представители здравоохранения предупреждают, что сырое молоко может быть переносчиком опасных патогенов, в том числе кампилобактерий, криптоспоридий, кишечной палочки, сальмонеллы, листерий и бруцелл, что представляет значительный риск для здоровья. Как подчеркивается в журнале Food Safety News, особенно уязвимыми перед тяжелыми заболеваниями пищевого происхождения являются пожилые люди, маленькие дети, беременные женщины и люди с ослабленной иммунной системой.