Засуха и расходы на корма увеличили цены на молочные продукты в Мексике
Низкое количество осадков и высокие температуры уменьшили запасы воды для орошения и скота в нескольких производственных бассейнах. В результате нехватка пастбищ повысила эксплуатационные расходы на молочных фермах и снизила объемы доения, по данным животноводческих организаций и молочных переработчиков. Они заявили, что последствия могут затронуть как жидкое молоко, так и переработанные молочные продукты.
Корма являются крупнейшей статьей расходов для молочной фермы, составляя более 60% от общих эксплуатационных затрат. С высыханием пастбищ и снижением урожая основных кормовых культур, включая силосную кукурузу, овес и люцерну, фермеры заменили натуральный выпас на покупные тюки и сбалансированные концентраты. Эти продукты покупаются по более высоким ценам, в то время как фермы также платят больше за добычу воды из глубоких скважин и за работу вентиляторов и разбрызгивателей в период жары.
Условия повлияли как на производительность животных, так и на затраты ферм. Тепловой стресс и недостаточное питание снизили среднее количество литров, производимых на одну корову в день. Высокие температуры также снизили концентрацию полезных молочных твердых веществ, включая жир и белок, что уменьшило промышленный выход, доступный для производства сыра и сливок.
С уменьшением объема собираемого молока в производственных регионах пастеризаторы и сыроделы конкурировали за свежие сырьевые материалы. Эта конкуренция увеличила цену, выплачиваемую фермерам за литр на фермерских воротах. Переработчики и малые ремесленные сыродельни также сталкиваются с более высокими логистическими затратами, включая расходы на поддержание холодовой цепи в необычно жарких условиях.
Некоторые переработчики поглотили часть увеличения, чтобы ограничить влияние на их конкурентоспособность в розничных точках. Но представители отрасли заявляют, что истощенные запасы и продолжающаяся неблагоприятная погода потребуют постепенной корректировки цен на пастеризованное молоко, свежие сыры и выдержанные сыры в магазинах и местных рынках.
Производители обратились к сельскохозяйственным и государственным органам за экстренными мерами, включая субсидии на закупку кормов, поддержку инфраструктуры для хранения воды и льготные кредитные условия для семейных ферм. Представители сектора заявили, что если ситуация в производственных бассейнах не будет решена, некоторые фермеры могут сократить свои стада или продать продуктивных коров раньше запланированного. Они связали эту возможность с будущими опасениями по поводу внутреннего предложения молока и стоимости основных продуктов питания.
