Рынок молочных ингредиентов достигнет $63,24 млрд к 2030 году
Этот уверенный рост обусловлен увеличением спроса в различных секторах, включая хлебобулочную, кондитерскую, молочную продукцию и полуфабрикаты. Молочные ингредиенты, такие как сухое молоко, сывороточные белки и казеин, широко используются для улучшения вкуса, текстуры и пищевой ценности пищевых продуктов, что способствует их внедрению как в пищевой промышленности, так и в сфере общественного питания.
Растущая тенденция к использованию продуктов с высоким содержанием белка и функциональных продуктов еще больше увеличила спрос на молочные ингредиенты, особенно в городских районах, где полуфабрикаты и обработанные продукты набирают популярность. На развивающихся рынках, особенно в Азиатско-Тихоокеанском регионе, наблюдается быстрый рост из-за изменения пищевых привычек и увеличения располагаемых доходов, что делает этот регион ключевым регионом роста для отрасли.
Молоко и сыр являются краеугольными камнями рынка молочных ингредиентов, учитывая их широкое использование в широком спектре пищевых продуктов. Являясь важными компонентами при производстве сухого молока, сыворотки и казеина, эти ингредиенты играют решающую роль в повышении качества и срока хранения обработанных пищевых продуктов. В частности, сектор общественного питания и упакованных продуктов питания продолжает стимулировать значительный спрос на сыр из-за его уникального вкуса и текстуры.
Хлебобулочная и кондитерская отрасли являются ключевыми драйверами спроса на молочные ингредиенты. Сухое молоко, сливочное масло и сывороточные белки необходимы для улучшения вкуса, текстуры и питательной ценности хлебобулочных и кондитерских изделий. Растущий интерес потребителей к хлебобулочным изделиям премиум-класса и с высоким содержанием белка, особенно в Северной Америке и Европе, еще больше стимулирует рынок высококачественных молочных компонентов.
Индустрия замороженных продуктов также играет важную роль на рынке молочных ингредиентов. Продукты на основе молочных продуктов, такие как сыр, сливки и йогурт, являются неотъемлемой частью замороженных блюд, пиццы и десертов, улучшая их вкус и питательную ценность. По мере роста потребительского спроса на удобные, готовые к употреблению замороженные продукты растет и спрос на молочные ингредиенты. Рост онлайн-торговли продуктами питания еще больше усилил эту тенденцию роста.
Рынок детского питания является еще одним важным сегментом, повышающим спрос на молочные ингредиенты. Детская смесь, в основе которой лежит сухое молоко и лактоза, обеспечивает необходимые питательные вещества для роста ребенка. Растущее осознание важности детского питания в сочетании с ростом рождаемости на развивающихся рынках привело к повышению спроса на детские смеси, особенно в таких регионах, как Азиатско-Тихоокеанский регион и Латинская Америка.
Европа в настоящее время занимает наибольшую долю рынка, на которую приходится 40% мирового рынка молочных ингредиентов, за ней следует Северная Америка с 20%. Эти регионы извлекают выгоду из хорошо развитой молочной промышленности и высокого спроса на обработанные пищевые продукты, особенно среди потребителей, заботящихся о своем здоровье. Между тем, в Азиатско-Тихоокеанском регионе наблюдается самый быстрый рост из-за быстрой урбанизации, изменения пищевых привычек и роста располагаемых доходов, что делает его критическим фактором будущего расширения рынка.
