Китайская молочная промышленность внедряет инновации на фоне рыночных сдвигов и снижения продаж

Согласно отчету China Shopper Report 2024, подготовленному Bain & Co. и Kantar Worldpanel, продажи упакованных молочных продуктов в первом квартале этого года упали на 2,9%. Это снижение отражает более широкие изменения в потребительских расходах после COVID-19 и росте активности на свежем воздухе.

На Форуме инноваций в области продуктов питания и напитков 2024 в Шанхае эксперты отрасли обсудили необходимость инноваций в молочном секторе. Ян Вэй из Roland Berger подчеркнул, что китайским молочным брендам важно изучать новые категории продуктов, чтобы оставаться конкурентоспособными.

Одной из лидирующих компаний является Haihe Dairy из Тяньцзиня, которая адаптировала свои продукты специально для потребителей поколения Z. Компания Haihe Dairy, известная своим сочетанием местного юмора и непринужденной культуры Тяньцзиня, представила уникальные вкусы, такие как молоко со вкусом кориандра и авокадо. Цзоу Ян, председатель Haihe Dairy, подчеркнул стратегию бренда, заключающуюся в внедрении элементов культуры и юмора Тяньцзиня в свою продукцию, делая «игривость» ключевой особенностью своих инноваций.

Haihe Dairy также участвовала в различных проектах сотрудничества для усиления индивидуальности своего бренда, включая партнерство с традиционной тяньцзиньской пекарней Xianghe Bobo Shop и Тяньцзиньским музеем. Это сотрудничество не только повысило узнаваемость бренда, но и привело его продукцию в соответствие с культурным наследием города.

Заглядывая в будущее, Haihe Dairy планирует дальнейшее инновационное партнерство, например, с брендами рыбы, приготовленной на гриле, для разработки продуктов со льдом и специальных молочных напитков.

Другие производители молочных продуктов делают упор на вкусовые инновации, а не просто на новые вкусы. Бай Сюэдун, вице-президент и соучредитель Blue Sea Dairy, объяснил свою стратегию: удивлять потребителей новыми вкусовыми впечатлениями. Их йогурт «Haomanzu» включает в себя цельную клубнику и виноград, предлагая более богатый вкус по сравнению с типичными сублимированными фруктовыми йогуртами.

Кроме того, такие компании, как New Raspberry Co Ltd, позиционируют йогурт как заменитель еды, используя популярную тенденцию к фруктовой овсянке. Это позволило им удовлетворить двойную потребность в удобстве и питании.

Французский молочный гигант Lactalis также адаптирует свою стратегию в Китае, сосредоточив внимание на увеличении потребления натурального сыра среди китайских потребителей. Александр Паске, генеральный директор Lactalis North Asia, отметил растущее предпочтение функциональных и натуральных продуктов. В ответ Lactalis расширяет свои местные производственные возможности и адаптирует такие продукты, как сыр Камамбер, с местными вкусами к китайским вкусам.

Поскольку китайский молочный рынок продолжает развиваться, эти инновации отражают более широкую тенденцию адаптации к потребительским предпочтениям и экологическим проблемам. Благодаря этим стратегическим шагам отрасль стремится обновить свои связи с потребителями и открыть новые возможности на быстро меняющемся рынке.