Китай введет запрет на использование сухого молока в молоке длительного хранения

Объявленные 8 октября 2023 года после обширных консультаций с общественностью поправки к стандарту GB25190 конкретно нацелены на использование восстановленного молока, что сигнализирует о значительном сдвиге в молочной промышленности страны.

Недавно предложенные модификации стандарта на стерилизованное молоко сосредоточены на трех основных аспектах:

• Переопределенный состав стерилизованного молока: термин «с добавлением восстановленного молока или без него» был удален, оговорив, что стерилизованное молоко должно производиться исключительно из сырого молока.
• Изменение стандартов ингредиентов: согласно GB19644, сухое молоко теперь категорически запрещено в качестве ингредиента в стерилизованном молоке, что означает отступление от предыдущих правил.
• Требования к маркировке: требование маркировать продукты, содержащие сухое молоко, как «восстановленное молоко» было отменено, что сигнализирует об отказе отрасли от использования составов на основе сухого молока в стерилизованных молочных продуктах.

Эти изменения призваны изменить определение молока длительного хранения в Китае, поднимая вопросы о более широких последствиях для рынка. Приведут ли эти новые стандарты к увеличению затрат как для производителей, так и для потребителей? Как исключение восстановленного молока изменит конкурентную среду для стерилизованного молока?

Последствия для рынка: переход к натуральным ингредиентам

Традиционно в Китае в состав молока длительного хранения входит восстановленное молоко в качестве экономически эффективной меры, особенно в условиях ограниченности поставок. Однако последние поправки разъясняют, что стерилизованное молоко теперь должно быть получено исключительно из источников сырого молока, таких как буйволиное, ячье и верблюжье, в дополнение к коровьему и овечьему молоку. Примечательно, что Отдел оценки также определил конкретные параметры стерилизации, намереваясь привести отраслевую практику в соответствие с современными протоколами безопасности пищевых продуктов.

Если эти изменения будут официально приняты, стерилизованные молочные продукты на внутреннем рынке будут исключать восстановленное молоко. Ожидается, что этот сдвиг приведет к увеличению производственных затрат, которые могут быть переложены на потребителей. Сун Лян, эксперт молочной отрасли, подчеркивает, что, хотя это регулирование может повысить уверенность потребителей в качестве продукции, оно также может оказать давление на розничные цены, если цены на сырое молоко вырастут.

Взгляды потребителей и промышленности на новые стандарты

Китайские потребители в основном приветствовали предложенные изменения. Например, житель Гуанчжоу ЙоЙо выразил оптимизм, отметив, что «люди предпочитают натуральные, необработанные продукты». Тем не менее, растет обеспокоенность по поводу возможного повышения цен на молочные продукты длительного хранения после введения новых стандартов.

Однако молочный сектор остается осторожным. Сун Лян отмечает, что, хотя свежие молочные продукты ценятся за их питательное превосходство над восстановленным молоком, новые правила могут изменить динамику спроса. Запрет на использование восстановленного молока в стерилизованных продуктах может также ограничить избыточное предложение молока. Эту ситуацию Ли Шэнли, главный научный сотрудник молочной промышленности Китая, назвал растущей проблемой, поскольку закупочные цены на молоко резко снизятся в 2024 году из-за переизбытка предложения.

Стратегический прогноз молочных компаний и спрос на сухое молоко

Пересмотренные китайские стандарты стерилизованного молока также могут повлиять на спрос на сухое молоко, поскольку компании адаптируются к запрету на восстановленное молоко. Поскольку молоко длительного хранения является ведущей категорией продуктов, представители отрасли предполагают, что обновленные стандарты могут помочь сбалансировать избыток сырого молока внутри страны, одновременно снижая зависимость от сухого молока в качестве дополнительного ингредиента. Однако Сун Лян предупреждает, что рост цен на сырое молоко может снова привести к увеличению производственных затрат, что потенциально повлияет на цены на стерилизованное молоко в будущем.

Поскольку Китай стремится к более высоким стандартам безопасности пищевых продуктов, отрасли, вероятно, потребуются усовершенствованные механизмы мониторинга для обеспечения соблюдения этих изменений и обеспечения соблюдения компаниями новых правил. Хотя восстановленное молоко теперь запрещено для стерилизованного молока, другие категории молочных продуктов, такие как йогурт и смешанное молоко, сохранят возможность включения сухого молока в соответствии с действующими правилами.

Крупнейшие молочные корпорации, в том числе Yili, Mengniu, New Hope Dairy и Sanyuan, еще не прокомментировали, как предложенные поправки повлияют на использование ими восстановленного молока в других линейках продуктов.