Миллиарды, инвестированные в альтернативные белки, не привлекли потребителей
Согласно данным Good Food Institute, венчурное финансирование альтернативных белков снизилось с 341 млн евро до 306 млн евро в первой половине 2026 года. В рамках этого снижения компании, занимающиеся прецизионной ферментацией, привлекли 100 млн евро, что больше, чем вся категория в 2025 году. Финансирование биомассовой ферментации также увеличилось с 60 млн до 99 млн евро за счет меньшего числа, но более крупных раундов.
Тем не менее, более широкая индустрия показала результаты значительно ниже ожиданий, установленных десять лет назад. Зелёный индекс технологической производительности компании Bain & Company сравнивает прогресс технологий с прогнозами, сделанными в 2015 году, и относит альтернативные белки к категориям, которые наименее соответствуют этим стандартам.
Жан-Шарль ван ден Бранден, который возглавляет глобальную практику устойчивого развития Bain, заявил, что предложение для потребителей было недостаточно сильным для поддержки широкомасштабного внедрения. По его мнению, основными недостатками были вкус, текстура и цена. После периода первоначального энтузиазма это привело к резкому снижению рыночной стоимости нескольких известных компаний.
Компания Beyond Meat изменила форматы продукции и идентичность бренда в попытке восстановить рост. Рыночная капитализация Oatly снизилась более чем на 96% за пять лет. Производитель овсяного напитка быстро расширил производство, но затем столкнулся с проблемами в цепочке поставок в Северной Америке, согласно материалу.
Прецизионно-ферментированные молочные белки производятся без участия животных, но спроектированы так, чтобы быть идентичными белкам животного происхождения. Регламентные требования, масштаб производства и принятие потребителями привели к тому, что компании в этой области сосредоточились на продажах ингредиентов бизнесу, а не на прямых розничных запусках. Ван ден Бранден отметил, что обновленное финансирование может отражать интерес инвесторов к технологиям, устраняющим слабые места в категории, но остается неясно, приведет ли это финансирование к созданию продуктов, которые потребители выберут по конкурентоспособным ценам.
Компания Германии Formo ожидает получения письма об отсутствии возражений от Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США в ближайшие недели перед выходом на американский рынок. Она расширяет производство через контрактных производителей и использует бактерии E. coli для производства казеина с помощью прецизионной ферментации, в отличие от компаний, использующих грибы или дрожжи. Этот ингредиент обладает высокой растворимостью и может использоваться в прозрачных высокобелковых напитках, сегменте, в настоящее время доминируемом сывороткой.
Бельгийская компания Those Vegan Cowboys также готовится к коммерческому запуску в США и добавила несколько видов бычьих казеинов для функциональных сыров и продуктов питания. В США компания New Culture, разрабатывающая прецизионно-ферментированную моцареллу, получила второй патент на свой безживотный казеин и готовит моцареллу без коров для клиентов в сфере общественного питания. Для этих компаний регуляторное одобрение оставит масштаб производства и достаточный коммерческий спрос в качестве дальнейших требований для устойчивого бизнеса.
