Фальшивый сыр панир в Бихаре выявляет проблемы безопасности молочной продукции в Индии
В Бихаре была раскрыта масштабная схема по продаже поддельного сыра панир, где настоящий панир, обычно стоящий ₹400 за килограмм, продавался всего за ₹80 за килограмм. Эта операция вызвала значительные опасения по поводу безопасности пищевых продуктов и защиты прав потребителей в различных цепочках поставок, включая оптовиков, уличных торговцев и поставщиков общественного питания.
Сообщается, что эта схема работает в промышленных масштабах, с агентами, утверждающими, что могут поставлять до 12 000 килограммов сыра панир в течение трёх часов для предприятий общественного питания в нескольких штатах. Необычно низкая цена на сыр панир, значительно ниже, чем на настоящие молочные продукты, побудила местные органы по безопасности пищевых продуктов инициировать расследования.
Фальшивый или аналоговый панир часто производится из смеси крахмалов, пальмового или растительного масел, сухого молока и химических отбеливателей. Эти заменители имитируют внешний вид творога, значительно снижая затраты на производство. Однако эксперты по безопасности пищевых продуктов предупреждают, что эти продукты питательно неполноценны и могут представлять опасность для здоровья при регулярном потреблении.
В ответ на это департаменты безопасности пищевых продуктов по всей Индии усилили свои усилия по пресечению подобных операций. Они изъяли фальсифицированные молочные продукты, включая панир и молоко, в рамках продолжающихся мер по обеспечению соблюдения. Эти масштабные рейды показывают, что поддельный панир и другие фальсифицированные молочные продукты продолжают проникать на рынки из-за слабой нормативной базы и спроса потребителей на более дешёвые продукты.
Ситуация в Бихаре подчёркивает более широкие проблемы для общественного здоровья и целостности молочной отрасли. Поддельный панир не только обманывает потребителей финансово, но и подрывает доверие к цепочке поставок молочной продукции. Поступают призывы к усилению мониторинга безопасности пищевых продуктов, отслеживанию и обеспечению соблюдения стандартов для защиты потребителей и поддержания стандартов как на местных, так и на межгосударственных рынках молочной продукции.
