В Австралии экспорт сыра растет на фоне снижения производства молока
Молочная отрасль Австралии переживает значительные изменения, характеризующиеся снижением производства молока и одновременным ростом экспорта сыра. Основным фактором, способствующим этому сдвигу, является продолжающееся сокращение национального поголовья дойных коров, которое, по прогнозам, уменьшится до 1,24 миллиона голов. Это сокращение в основном происходит в ключевых традиционных молочных регионах, где многие фермы переходят на производство говядины.
Несмотря на благоприятные условия пастбищ и оптимизированные показатели продуктивности на одну корову благодаря сезонным осадкам, уменьшение количества коров ограничило общий сбор сырого молока. В ответ на ограниченные запасы сырого молока австралийские молочные переработчики перенаправляют ресурсы с производства молочного порошка на категории продуктов с высокой маржинальностью. В результате ожидается значительное снижение производства цельного молочного порошка и обезжиренного молочного порошка в предстоящих финансовых кварталах.
Напротив, коммерческий сектор производства сыра в Австралии демонстрирует устойчивый рост. Прогнозируется, что объемы производства достигнут 435 тысяч метрических тонн благодаря сильному спросу. Этот рост стимулирует агрессивную экспортную стратегию, и ожидается, что поставки сыра увеличатся до 175 тысяч метрических тонн. Рост экспорта поддерживается восстанавливающимся спросом на ключевых азиатских рынках, особенно в Японии и Китае, а также на расширяющихся рынках Юго-Восточной Азии.
Стратегический сдвиг в производственном фокусе обеспечивает соответствие инфраструктуры молочной переработки Австралии выгодным долгосрочным соглашениям о поставках как на внутреннем, так и на международном рынках. Это переориентирование подчеркивает адаптивность отрасли в ответ на изменяющиеся рыночные условия и доступность ресурсов.
