Жители Москвы, Алматы и Ташкента не готовы употреблять насекомых, но попробуют культивированное молоко и мясо
Эксперт рассказал, что бюро провело в Москве, Алматы и Ташкенте независимое онлайн исследование, чтобы узнать мнение потенциальных потребителей о новых инновационных продуктах. В каждом городе было опрошено по сто человек.
Люди назвали молочными продуктами будущего эко-продукты, высокопитательные продукты, растительные продукты, продукты, сделанные на 3D принтере, а также мясо в пробирке.
Респонденты, особенно жители Алматы, очень озабочены тем, чтобы продукты были питательными и высоко сбалансированными по жирам и углеводам. Очень интересный был комментарий в Ташкенте, где сообщалось, что человек готов «ожидает еду из переработанных продуктов».
На вопрос, что вы думаете по поводу использования технологии для производства культивированного молока и мяса, при помощи биологических реакторов без эксплуатации животных, респонденты ответили так: "Это интересно, но мало изучено, это важно с точки зрения морали, это плохо, это хорошая идея, я бы попробовал, животных жалко, но будет ли искусственное мясо содержать полезные компоненты". Причем 25% москвичей готовы попробовать такую еду, в Казахстане мнения разделились 50 на 50.
Следующий вопрос: что люди думаю о культивированном белке, готовы вы ли попробовать альтернативные культивированные продукты? Большее число опрошенных в Москве и Алматы ответили: да, в Ташкенте отнеслись более консервативно.
На вопрос, а стали бы вы покупать культивированные продукты постоянно, практически 30% респондентов в Москве и Алматы ответили, что готовы. В Ташкенте таковых оказалось около 20%.
На вопрос, будете ли приобретать культивированные продукты дороже или дешевле, ответы были очевидные. Большинство опрошенных в трех странах ответили, что дороже не готовы. При этом 22% опрошенных в Москве считают, что цена должна быть одинаковая, 5% ответили, что должно быть дороже.
На вопрос, будет такая пища вкусной или нет, большинство респондентов в трех странах посчитали, что производители не смогут сделать вкусно. Также люди были в едином мнении, что меньше всего хотят попробовать в пищу насекомых.
Текстовая трансляция Молочной Олимпиады-2023 в телеграм-канале The DairyNews.
Партнеры и спонсоры:
Золотой спонсор: Агропромышленный холдинг РМ-Агро
Спонсор деловой программы: MARBO
Спонсор экскурсии в Бухару: Doehler
Специальные спонсоры: Альта Дженетикс Раша и AgroSammix
Спонсоры: Эколин, Капитал Прок
Партнеры: Молочный союз Казахстана, Республиканская палата молочных и комбинированных пород КРС, DairyNews UZ, France Group, Финансовый фонд BT Innovation, iMAS, DeLaval, AGRITECHNICA, EuroTier
