Запасы сливочного масла в РФ выросли на 67% при снижении производства
При этом потребление сократилось еще более заметно — на 5,9%, до 423 тыс. тонн.
Ключевой индикатор — динамика запасов. На начало марта складские остатки сливочного масла у переработчиков выросли на 67% и достигли 28,6 тыс. тонн.
Смежные категории демонстрируют разнонаправленную динамику. Производство маргаринов и спредов за тот же период снизилось на 23,6% — до 84,1 тыс. тонн, а их потребление сократилось на 3,7%, до 424,9 тыс. тонн. Однако в отличие от сливочного масла, запасы в этом сегменте резко упали — на 70%, до 6,5 тыс. тонн.
Дополнительные данные по запасам молочной продукции подтверждают масштаб накопления. Рост зафиксирован по большинству категорий: сыры (+31%), творог (+34%), сухое молоко (+54–60%), сыворотка (+58%). Исключением остаются маргарины и спреды, где наблюдается резкое сокращение складских объемов.
